Många fans av japanska rätter brukar laga dem hemma. Detta kräver ofta skicklighet, speciella enheter och inte alla lyckas, men det finns en maträtt som alla fans kan njuta av. Det kallas temaki eller temaki sushi. Förberedelserna är enkla, snabba och kräver inte ytterligare verktyg.
Vad är Temaki Sushi
"Temaki" översätts från japanska till handgjorda rullar. Denna maträtt älskas både i Japan och i andra länder för sin enkelhet och smak. Temaki är sushiingredienser (rullar) rullade in i en kon och förpackad i nori (tång) blad.
Komponenterna kan vara vad som helst. Principen liknar att göra pizza, det vill säga du kan använda resterna av vad som finns kvar i kylen. Allt beror på hur japanskt det ska vara. Temaki skärs inte i bitar, men serveras hel och ätas för hand, vilket inte förvirrar gäster som inte kan äta med ätpinnar. Den serveras omedelbart efter beredningen. Denna maträtt kan vara antingen huvud eller oberoende, eller en av de färgglada snacksna.
Matlagningsteknik
För att förbereda temaki-sushi behöver du ett nori-blad, sushi-ris, sesamfrön och mat som kan användas som fyllning (skaldjur, grönsaker). Noribladet bör vara torkat på ena sidan och ha en jämn, blank mörkgrön färg för att det resulterande "hornet" ska bli krispigt. Om detta inte är fallet torkas kelpen i mikrovågsugnen.
För att förbereda en temaki-sushi, ta hälften av ett nori-blad och lägg ett skikt ris på hälften av den från den matta sidan, strö över sesamfrön. Placera maten diagonalt, till exempel en laxremsa och gurka.
Noribladet fuktas något runt kanterna med vatten och vinäger och rullas upp i en kon. Det resulterande "hornet" borde vara ganska tätt. Om den trycks på den visar sig vara lös eller faller sönder, bör dess kanter fuktas igen med en lösning av vatten och ättika och rullas om. Du kan också använda några riskorn för att limma ihop dem genom att placera dem på kanten av nori. En servering temaki sushi består av två bitar.
Om du vill göra temaki mer kryddig kan du lägga ömma skott av daikon (vit rädisa) eller riven vanlig rädisa i skålen. För att smaken ska bli mer känslig är det en bra idé att lägga till gräddeost och till den, för kontrast, kaviar. I det här fallet kommer skålen redan att se festlig ut.
Om det är för svårt att få ett tångblad speciellt förberett för sushi för temaki, kan du ersätta det med ett salladsblad. Det är sant att det inte längre är ganska japanskt, men smaken blir väldigt mild.
Temaki-sushi kan serveras på olika sätt, men traditionellt används ett stativ för dukning, där skålen placeras vertikalt. En servering med inlagd ingefära och wasabi sprids ovanpå den.
