Lavash är en universell bas för en mängd läckra snacks. Den kan lätt förvandlas till en utsökt semesterrulle, stekta rullar till frukost eller hemlagad shawarma.
Rulla med krabbpinnar
Ingredienser:
- krabbpinnar - 180-200 g;
- tunt pitabröd - 1 st.;
- förkokta ägg - 4 st.;
- färska gurkor - 2 st.;
- vitlök, majonnäs sås och örter efter smak.
Förberedelse:
Ta bort pinnarna från filmerna. Mal med det finaste rivjärnet. Gör detsamma med gurkor (tillsammans med huden) och kokta ägg. Ju mindre flisen är, desto mjukare blir fyllningen i den färdiga skålen.
Tillsätt mosad vitlök till massan. Mängden av denna ingrediens som anges i receptet kan ändras efter eget tycke. Lägg till hackade gröna. Alla kommer att göra. Till exempel gröna lök + persilja eller koriander + dill. Du kan göra en mängd olika sortiment efter eget tycke.
Tillsätt salt efter smak och majonnäs sås sist. Blanda allt väl. Vissa hemmafruar lägger bokstavligen ett par droppar ketchup till majonnässås för att lägga till färg på den. Det visar sig vara en aptitretande rosa massa.
Dela pitabrödet i två delar. Täck baserna generöst på ena sidan med fyllningen. Lägg ovanpå varandra. Rulla upp dem till en tät rulle och lägg i kylan i ungefär en halvtimme. Samtidigt är det absolut nödvändigt att täcka arbetsstycket med en film så att pitabrödet inte hamnar.
Rulla med koreanska morötter och gräddost
Ingredienser:
- tunn bas (armenisk lavash) - 1 st.
- Koreanska morötter - 180-200 g;
- kokta kycklingägg - 2 st.;
- bearbetad ost - 180-200 g;
- majonnäs efter smak.
Förberedelse:
Förkokta ägg måste svalna helt. Och skicka osten till frysen. Detta gör det mycket lättare att slipa. Det är bäst att ta ost inte i plastbrickor utan i kuber.
Skala äggen och gnugga fint utan att dela dem i komponenter. Mal frysta ostmassa på samma sätt. Blanda dessa ingredienser först.
Pressa de kryddiga morötterna från överflödig vätska. Skicka den till den tidigare beredda kompositionen. Om mellanmålets grönsaksflis är för långt är det värt att förkorta dem med köksax till optimal storlek så att den färdiga behandlingen är bekväm att smaka på. Skicka de beredda morötterna till resten av fyllningen.
Krydda massan med sås. Blanda väl med en bred sked. Det är utsökt att lägga granulerad vitlök och olika kryddor till majonnäs. Till exempel en blandning av färgade paprika.
Sprid en tunn bas på en horisontell yta. Täck den med en tjock fyllning. Massan måste fördelas över pitabrödet mycket jämnt så att det inte finns några tomma "fläckar" kvar. Rulla upp basen med en tät rulle. Täck arbetsstycket med en påse och svalna väl. Först efter det - skär aptitretaren i snygga bitar.
Stekta kuvert med korv och ost
Ingredienser:
- Armenisk lavash - 2 st.;
- inlagda gurkor - 80-100 g;
- kokt rökt korv - 180-100 g;
- riven hård ost - ett helt glas;
- bearbetad ost - 80-100 g;
- gräddfil (valfritt fettinnehåll) - 1/3 kopp;
- fett - för stekning av godis.
Förberedelse:
Skala korven från filmen och skär i tunna remsor. Blanda omedelbart med ostspånen. Tillsätt inlagda gurkor i massan, hackad i miniatyrkuber. Detta är en valfri ingrediens. Gurkor kan ersättas med inlagda svampar, paprika, majskonserver och andra saftiga ingredienser.
Kombinera mjuk bearbetad ost från ett plastkar med gräddfil. Om det behövs kan du lägga till en sådan massa.
Skär lavash i stora rutor. På varje, lägg först en del av en tjock sås med ost och gräddfil. Och på toppen - fördela huvudkomponenterna i fyllningen. Rulla upp baserna i snygga kuvert.
Stek varje bit pitabröd med fyllning tills den är gyllenbrun i noggrant uppvärmd olja. De borde bokstavligen flyta i fett. Det är bekvämt att använda en fritös i detta skede.
Omedelbart efter det, lägg den på pappershanddukar, vikta i flera lager. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödigt fett från arbetsstyckena.
Varm aptitretare med ost och örter
Ingredienser:
- tunt pitabröd - 2 lakan;
- hård ost - 230-250 g (du kan också använda en halvhård produkt);
- färsk dill - ett stort gäng;
- vitlök efter smak
- saltad majonnäs - 2/3 msk.
Förberedelse:
Skölj och torka dill örter. Skär den väldigt fint. Endast mjuka delar av greenerna ska användas utan täta stjälkar. Mal osten med ett grovt rivjärn. Tillsätt krossad vitlök till de första ingredienserna. Dess optimala mängd för en specificerad mängd ingredienser är 4-5 kryddnejlika. Häll majonnäs över blandningen. Blanda allt väl.
Skär basen (pitabröd) i remsor. Deras bredd bör vara cirka 6-7 cm. Lägg en del av fyllningen på varje remsa (ungefär en matsked). Rulla upp pitabröd med ostmassa i snygga rullar. Placera ämnena på ett bakplåt fodrat med oljat pergament. Baka godis vid 200-210 grader. Det räcker att spendera lavash med att fylla i ugnen i 5-7 minuter tills osten är helt smält.
Det är väldigt gott att laga en sådan fyllning på grillen. I det här fallet räcker det att värma upp det i bara några minuter. För en picknick måste du förbereda ämnen i förväg och ta dem med dig. Allt som återstår är att värma upp aptitretaren som redan är på plats.
Stekta rullar med ägg och bacon
Ingredienser:
- tunn armenisk lavash - 1 förpackning (med 2 stycken);
- bacon - 180-200 g;
- gröna lök - 2-3 fjädrar;
- kokta och råa ägg - 3 st.;
- gräddfil - 1/3 msk.;
- ostmassa - ½ msk.;
- hemlagad majonnäs - 1/3 msk.;
- mjölk - 80-90 ml;
- salt och olja för stekning - efter smak.
Förberedelse:
Endast kokta ägg används för fyllningen. Resten kommer att gå till en lezone. Kokt mat måste kylas, skalas och gnuggas grovt. Blanda äggspånen med gräddfil, majonnäs och ostmassa. Salt att smaka.
Skär baconet i små bitar. Doppa dem i en stekpanna med grundligt uppvärmd olja. Både grönsaker och grädde kommer att göra. Stek köttbitar tills de är skarpa.
Lök - skölj och torka. Skär till små bitar. Endast den gröna delen kommer att användas. Kombinera alla produkter som framställts ovan. De kommer att ligga till grund för fyllningen.
Kombinera de återstående äggen (råa) med mjölk i en separat skål. Tillsätt salt och vispa blandningen lätt.
Skär lavash i lika snygga rutor. Smörj var och en med fyllningen och rulla upp den, men enligt shawarma-principen, så att det inte finns några öppna ändar genom vilka fyllningen kommer att flöda.
Doppa de resulterande rören i blandningen av mjölk och ägg. Låt dem suga i vätskan i 5-7 sekunder så att pitabrödet blötläggs något i lezonen. Nästa - skicka ämnena till pannan med uppvärmd olja. Stek på båda sidor tills den är utsökt gyllenbrun. Sidsidan är den första som är förgylld så att ämnena inte öppnas under ytterligare tillagning. Om det behövs kan du trycka dem mot pannan med en spatel.
Servera de resulterande sugrören varma eller varma. De kommer att vara ett utmärkt tillskott till din frukost.
Hemlagad shawarma
Ingredienser:
- tunt stort pitabröd - 2 st.;
- kycklingbröst - 1 st.;
- Kinakål - 130-150 g;
- små inlagda gurkor - 2-3 st.;
- tomat - 1 st. (stor och saftig);
- hård / halvhård ost - 230-250 g;
- Koreanska morötter - 130-150 g;
- klassisk majonnäs - ½ msk.;
- gräddfil med medelstor fett - ½ msk.;
- färska örter (bäst av allt - dill + persilja) - 15 g;
- färsk vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- malet paprika, fint salt och eventuell kycklingkrydda - en stor nypa åt gången.
Förberedelse:
Först och främst måste du göra kycklingkött - skär filéerna från bröstet i små och enhetliga skivor. Du bör göra cirka 6 stycken.
Gnugga kycklingen med de deklarerade kryddorna och saltet. Du kan också lägga till torr vitlök. Strö över eventuell vegetabilisk olja. Låt köttet marinera i 40-50 minuter direkt på bordet.
För såsen, kombinera gräddfil med majonnäs. Det senare är mest utsökt att ta hemlagad. Skicka färsk krossad vitlök, hackade örter till dem. Du kan också använda valfritt krydda. Blanda alla ingredienser i kompositionen och låt dem infunderas.
Medan såsen och köttet förbereds måste du börja med grönsakerna. I processen - hugga kålen mycket fint. Knåda den lätt med händerna med en nypa salt. Skär de inlagda gurkorna i skivor. Istället kan du ta både färskt och saltat. Hacka tomaten slumpmässigt (tomater skärs alltid i slutet, eftersom de snabbt släpper ut saften). Och mala all ost med ett rivjärn med de största delarna.
Förvärm grillpannan noggrant med några matskedar olja. Stek redan beredd marinerad kyckling på den. När fågeln är helt kokt och gyllenbrun, lägg den på folie och linda. Lämna i den här formen i 7-8 minuter. Detta trick hjälper köttet att vara särskilt saftigt.
Använd pappershanddukar för att ta bort kvarvarande fett och kycklingbitar från pannan. Färdiggjord shawarma kommer att stekas på den.
Smörj varje ark pitabröd generöst med sås, och gå tillbaka från kanten med cirka 5-7 cm. Dessa "indrag" täcker fyllningen i framtiden.
Täck såsen med den redan kylda kycklingen. Fördela sedan alla grönsaker i valfri ordning. Koreanska morötter måste först pressas ur överflödig marinad och vid behov förkortas med köksax.
När all fyllning redan är på basen kan du dessutom hälla den med kvarvarande sås eller bara majonnäs. Detta kommer att göra godsakerna saftigare och mer goda. Täck allt med hackad ost.
När ingredienserna i fyllningen är över kan du börja rulla shawarmaen. Detta måste göras mycket noggrant. Först täcks fyllningen med de återstående fria marginalerna längst upp och ned. Vidare - lateralt. Först därefter rullas hela strukturen upp i en tät rulle. Om du inte planerar att omedelbart äta en godis är det bättre att spela det säkert och använda 2 pitabröd för varje shawarma och stapla dem på varandra. I det här fallet kan den kulinariska specialisten vara säker på att fyllningen inte läcker genom basen inte ens efter en halvtimme.
Placera varje fylld bit på grillpannan. Låt dem värmas upp på insidan och bruna på utsidan. Så snart den önskade effekten uppnås bör shawarmaen överföras till en stor tallrik och omedelbart smakas eller förpackas i folie för att hålla den varm längre.
