Polska kotletter, gjorda av rådjurskött, med tillsats av brödmassa och rött vin till malet kött, är utsökta och saftiga i smak. Kotletterna stekas på grillen. Polacker serverar denna ovanliga maträtt med potatiskumplingar och pickles.
Det är nödvändigt
- - 900 g rådjurskött
- - 350 g bröd
- - 170 ml mjölk
- - 90 g skinka
- - 1 löklök;
- - 6 enbär;
- - 100 ml torrt rött vin
- - 60 g mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar det benfria rådjurköttet med kallt vatten. Skär i lämpliga skivor och köttfärs.
Steg 2
Blöt vitt bröd utan skorpa i mjölk i fem minuter. Kläm lätt. Finhacka sedan med hackad skinka och lök.
Steg 3
Vi kombinerar alla ingredienser för att knåda köttfärs. Tillsätt salt efter personlig smak (röd paprika är också möjligt) och mosade enbär. Slutligen tillsätt vinet och blanda köttet noggrant.
Steg 4
Vi gör rågkotletter. Vi rullar dem i mjöl och steker dem på en varm grillrist. Varje fat kotletter stekas i högst fem minuter.
Steg 5
Lägg rådjurskoteletter på tallrikar, häll över dem med en sås gjord av färska lingonbär och dekorera med kvistar av örter.