Steg 1
Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna, lägg åt några bär, hugga resten till en konsistens.
Steg 2
Skölj mynten och skaka av vattnet, finhacka. Vispa äggulorna med pulveriserat socker i ett varmvattenbad. Ta bort från värmen och slå i ytterligare 5 minuter, tillsätt hackad mynta och jordgubbspuré, blanda allt. Vispa grädden tills den är skummig.
Det är nödvändigt
Serverar 4: 600 g jordgubbar 6 kvistar mynta 5 äggulor 125 g florsocker 40 ml grädde
Instruktioner
Steg 1
Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälkarna, lägg åt några bär, hugga resten till en konsistens.
Steg 2
Skölj mynten och skaka av vattnet, finhacka. Slå äggulorna med pulveriserat socker i ett varmvattenbad. Ta bort från värmen och slå i ytterligare 5 minuter, tillsätt hackad mynta och jordgubbspuré, blanda allt. Vispa grädden tills den är skummig. Kombinera med äggula-jordgubbsmassa. Lägg den resulterande grädden i en rektangulär form fodrad med plastfolie (ca 1,5 l) och kyl i 5 timmar.
Steg 3
Ta bort parfaiten från kylen innan du serverar den, tippa den på en skål, ta bort plastfolien. Skär parfait i bitar. Dekorera efterrätten med jordgubbar och mynta om så önskas.