Segelfisken fick sitt”skeppsnamn” på grund av sin höga och långa ryggfenan. När det utvecklas blir det som ett segel. Halo av segelbåtens livsmiljö är endast varmt vatten, i själva verket är fiskköttet helt magert och har en mild känslig smak.
Det är nödvändigt
- - 1 kg filékött av "seglande" fisk;
- - 9 st citralkalk;
- - 200 g färsk tomat (1 bit är möjlig);
- - 0,5 tsk havssalt;
- - 1 tsk nymalet rödpeppar;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 2 stycken jalapinha paprika
- - 3 stycken gröna lökar;
- - 2 msk. l. sesamolja;
- - ¼ massa gröna koriander.
Instruktioner
Steg 1
Skär färsk fisk (du kan ta en färdig filé). Skär sedan fiskfiléen i små rutor som är cirka 1 * 1 cm stora.
Steg 2
Marinera den skurna filén enligt följande: häll bitarna av "seglande" fisk med färskpressad limejuice och skicka dem till kylskåpet under en kort period (6-8 timmar räcker), rör om då och då.
Steg 3
Efter 6-8 timmar tar du ut fiskköttet och dränerar marinaden medan du pressar bitarna lätt för hand.
Steg 4
Tillsätt resterande ingredienser i fiskprodukterna, men hacka vitlök, hacka paprika, gröna lök, tomater och finhacka koriander.
Steg 5
Efter tillagningen, låt fisken tappa lite i kylen. Servera kyld fisk.