Denna maträtt smakar som vanlig bläckfisk med en morotsmak i koreansk stil och är samtidigt ganska välsmakande, extraordinär och kryddig. Det går bra som en oberoende maträtt, som förrätt eller som ett tillskott till spannmål.
Ingredienser:
- 0,5 kg bläckfisk,
- 1 medelstor morot
- 30 gr. Soja sås,
- 3 gr. peppar (varm)
- 5 kvistar gröna lökar
- Lite ingefära (ca 1 cm),
- vitlöksklyfta
- 1 tsk vinäger (inte essens),
- 1 tsk. socker och salt.
Löken måste skäras i tre centimeter och morötterna i tunna remsor.
Förbereder bläckfiskar
- Fisk och skaldjur måste sköljas väl, den tjocka filmen måste avlägsnas, den tunna måste lämnas, med den kommer bläckfiskarna vackert att vika inåt, ta bort det chitinösa skiktet och inälvorna, skära av öronen och skära slaktkroppen i hälften.
- Gör grunda snitt längs och över slaktkroppen för att bilda ett nät. Om det inte finns någon tid kan bläckfisken skäras i ringar, smaken ändras inte, men det första alternativet ser bättre ut.
Marinad
- Riv vitlök med ingefära på det finaste rivjärnet som möjligt, skicka dem sedan i en behållare med sojasås, tillsätt salt, rödpeppar och socker där. Mängden peppar kan ändras efter smak.
- Rör om allt.
Nu kan du lägga till beredda tioarmade bläckfiskar (och öron också) i marinaden, blanda allt väl och låt infunderas i ungefär en halvtimme. Se till att marinaden vid denna tidpunkt inte rinner ut, du kan röra om den regelbundet.
Förberedelse
- Du måste steka allt på hög värme, snabbt och kontinuerligt omrörning. Täck botten av pannan helt med vegetabilisk olja, värm den väl och skicka morötterna till pannan.
- Efter 30 sekunder tillsätt lök, det är dags att börja röra lite, vänta ytterligare 30 sekunder och du kan lägga till bläckfisk, en sked vinäger. Nu måste du blanda mer intensivt, buljongen som bläckfisken ger på en intensiv värme kommer att avdunsta ganska snabbt, så du måste se upp så att inget brinner.
- Så snart all buljongen kommer ut ur pannan (det här är ungefär en minut eller två) är skålen klar. Utsätt inte för mycket, bläckfisken blir tuff.
En sådan maträtt är bra för någon fest; för ett festbord kan du först lägga öronen och bläckfisken på toppen, det visar sig mycket vackert. En sådan aptitretare är inte dålig för öl, då måste de kylas helt. Och i vardagen är bläckfisk i koreansk stil i perfekt harmoni med ris.
