Leverkaka är en mycket välsmakande, ovanlig och samtidigt ganska ekonomisk maträtt. Förrätten blir en värdig dekoration både för vardagsbordet och för en festmåltid.
Ingredienser:
- Morötter - 3 st;
- Nötköttlever - 0,5 kg;
- Majonnässås - 1 glas;
- Stor lök - 1 st;
- Mjölk - 100 ml;
- Ägg - 3 st;
- Mjöl av högsta kvalitet - 50 g;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Salt, kryddor och dill örter;
- Vegetabilisk olja.
Förberedelse:
- Vi rengör lök. Skölj och skär i tunna halvringar.
- Värm solrosoljan i en stekpanna. Lägg den hackade löken och stek tills den är guldbrun.
- Vi skär de skalade morötterna i tunna remsor och skickar dem sedan till att steka tills de är mjuka. Behåll en måttlig eldkraft.
- Lägg den hackade levern i en mixer. Häll mjölk och vispa ordentligt.
- Tillsätt ägg och mjöl till en homogen levermassa. Rör om väl, tillsätt salt och peppar.
- Ta nu en stekpanna med en diameter på cirka 10-15 centimeter. Värm upp genom att bara hälla lite vegetabilisk olja.
- Vi bakar pannkakor från levern efter varandra på båda sidor.
- Vi rengör vitlök. Pressa genom en press och blanda med majonnäs. Tillsätt gröna, förtvättade och finhackade, samt en nypa salt. Blanda väl.
- Smörj alternativt leverpannkakorna med vitlökssås. Lägg löken blandad med morötter på toppen.
- När kakan är monterad, täck den översta pannkakan endast med majonnäs med örter och vitlök. Det färdiga mellanmålet måste kylas i kylskåpet över natten för att blötlägga det bättre.