Delikat fläsk i en varm och sur sås med aromatiska toner av provensalska örter. För älskare av kryddig mat i drakstil.
Det är nödvändigt
- Serverar 4:
- Fläsk 600 g
- Plommonvin 250 ml
- Sojasås 70 ml
- Chilisås och Tabasco några droppar
- Olivolja ett par matskedar skedar
- Solrosolja 70 ml
- Vitlök 50-60 g
- Rosmarin (om torkad) 3-5 g
Instruktioner
Steg 1
Låt oss först förbereda köttet. Skär i snygga, vackra portioner, ungefär tio gånger tio och en och en halv eller två centimeter tjocka. Det är tillrådligt att slå varje bit något, men om det inte finns någon hugghammare kan du göra utan den. Då är det genast bättre att skära lite tunnare än 1,5 cm.
Steg 2
Häll olja i pannan: både olivolja och solrosolja. Värm över hög värme. Medan pannan med olja värms upp, skalar du vitlök och delar den i 2-3 delar. Lägg en del av vitlök i den heta oljan. När den är stekt, lägg ut den ur pannan och kasta den. Skålen fick sitt namn "Dragons" på grund av sin kryddighet, så de som önskar kan släppa några droppar Tabasco i oljan.
Steg 3
Vi börjar steka köttet tills det är guldbrunt, men inte helt. Om alla bitar inte går i pannan på en gång, glöm inte att tillsätta lite olja före varje portion av stekning, om det inte räcker, och steka vitlök. Vitlök stekas för att ge smak till oljan, och då kommer köttet att vara "med en vridning", eftersom det inte kommer att finnas någon uttalad smak av vitlök.
Steg 4
Gör såsen. Vi tar en kastrull eller en stekpanna så att allt kött får plats i den. Men det viktigaste är att såsen som vi ska laga nu gömmer allt kött under det! Häll vårt vin, sojasås i denna behållare, tillsätt chilisås (mängd enligt din smak), droppa några droppar Tabasco och lägg rosmarin. Vi sätter på medium värme.
Steg 5
När såsen nästan börjar koka, lägg vårt kött i det. Vi simmar tills de är ömma, ca 5-7 minuter på medium värme och beroende på hur mycket du har stekt den.
