Fiskgelé från karp är en ovanlig och välsmakande maträtt som kom till oss från Bulgarien. Gelén är baserad på stekta karpbitar och fiskörat. Kokta ägg och grönsaker lägger till smak på maträttens smak och dekorativa utseende. Grönsaksallader och vitt bröd används vanligtvis som sidrätter.
Det är nödvändigt
- - 1 kg karp
- - 15 g gelatin;
- - 40 ml. olivolja;
- - 1 paprika
- - 2 ägg;
- - 2 kvistar färska örter.
Instruktioner
Steg 1
Vi rengör fisken från fjäll, tarmar och tvättar. Vi skär varje karp längs ryggraden och delar fisken i två halvor.
Steg 2
Vi lägger karphuvudena och dess kaviar (om det fanns en) i en kastrull och lagar salt fiskbuljong. Filtrera den kylda buljongen och späd gelatin i den. Låt den bryggas så att gelatinen sväller.
Steg 3
Skär karpköttet i bitar och stek i en stekpanna (i olivolja), på varje sida tills det är guldbrunt.
Steg 4
Lägg de stekte karpbitarna i geléskålen. Dekorera toppen med remsor paprika och skivor kokta ägg.
Steg 5
Fyll skålen med buljong med gelatin. Vi lägger gelén i kylen så att den fryser.
Steg 6
Skär fiskgelén i portioner och dekorera skålen med färska örter.