Vill du bli känd bland dina vänner som en riktig gourmet? Erbjud dem sedan lökmarmelad! Jag försäkrar dig att det inte kommer att finnas någon likgiltig för denna underbara kryddor!
Allmän lökmarmelad
Perfekt med ost, kött, fjäderfä, slaktbiprodukter och rött vin. Kan användas för att fylla pajer och klubbsmörgåsar.
- 4 kg rödlök;
- 200 g olivolja;
- 400 g rött vin;
- 300 g strösocker;
- 200 g älskling;
- 3-4 kvistar färsk timjan
- 240 ml rödvinsvinäger;
- 2 tsk korianderfrön;
- salt och svartpeppar efter smak.
Skär löken i halva ringar. Värm olja i en stor, tjock non-stick kastrull. Lägg timjankvistar i den heta oljan och steka dem lätt.
Under tiden, krossa koriander i en speciell murbruk (du kan omedelbart använda den malda koriander, men den krossade koriander har en mer uttalad arom precis innan du lagar mat). Skicka det till pannan.
Lägg lök i oljan och stek i ca 5 minuter, sänk värmen till medium. Det viktigaste är att din lök inte brinner, annars kommer den slutliga produkten att smaka bitter, och det behöver vi inte.
Sänk sedan värmen till låg, täck och låt sjuda i 15 minuter, rör om ibland.
Efter den angivna tiden, tillsätt alla andra ingredienser, täck och låt sjuda i minst 50 minuter under omrörning igen. När löken har fått en klibbig tjock konsistens överför vi den till försteriliserade burkar. Rulla upp och förvara på en sval plats.
Lökkonfekt med apelsin
Perfekt med ost, kött, fjäderfä, slaktbiprodukter och rött vin. Kan användas för att fylla pajer och klubbsmörgåsar.
Skär löken i halva ringar. Värm olja i en stor, tjock non-stick kastrull. Lägg timjankvistar i den heta oljan och steka dem lätt.
Under tiden, krossa koriander i en speciell murbruk (du kan omedelbart använda den malda koriander, men den krossade koriander har en mer uttalad arom precis innan du lagar mat). Skicka det till pannan.
Lägg lök i oljan och stek i ca 5 minuter, sänk värmen till medium. Det viktigaste är att din lök inte brinner, annars kommer slutprodukten att smaka bitter, och vi behöver inte detta.
Sänk sedan värmen till låg, täck och låt sjuda i 15 minuter, rör om ibland.
Efter den angivna tiden, tillsätt alla andra ingredienser, täck och låt sjuda i minst 50 minuter under omrörning igen. När löken har fått en klibbig tjock konsistens överför vi den till försteriliserade burkar. Rulla upp och förvara på en sval plats.
Lökkonfekt med apelsin
I detta recept tillhör den ledande rollen fortfarande apelsiner … Men lök lägger till en unik kryddig anteckning!
- 4 stora apelsiner;
- 400 g vitlök;
- 160 g strösocker;
- 4 matskedar olivolja;
- 5 msk äppelcidervinäger;
- 2 tsk torkad timjan;
- 2 lagerblad;
- salt och svartpeppar efter smak.
Skär löken i medelstora skivor.
Värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt lökarna. Stek på svag värme i 5 minuter och glöm inte att röra om.
Skala apelsinerna och skär i medelstora kuber. Tillsätt till lök, öka värmen och koka upp. Sänk sedan värmen, täck och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
Efter angiven tid, tillsätt alla andra ingredienser och blanda. Täck över pannan med lock och låt den vara i fred igen, den här gången i en timme. Kyl sedan, ta bort lavrushka och ordna i steriliserade burkar.