Det finns flera sorter av den italienska tiramisu-efterrätten. Ett av dessa okonventionella recept på denna maträtt är äppeltiramisu. Denna delikatess kommer säkert att glädja dina gäster.
Det är nödvändigt
- - Savoyardi-kakor (20 st.);
- - äpplen (4 st.);
- - socker (75 g);
- - smör (50 g);
- - kanel.
- För grädden:
- - mascarponeost (250 g);
- - socker (50 g);
- - ägg (3 st.);
- - Baileys-likör (2 msk).
- För sirap:
- - mjölk (150 ml);
- - socker (30 g);
- - kokande vatten (2 msk).
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda grädden, ta 3 ägg och separera de vita från äggulorna. Kombinera äggulorna med 30 g socker, lägg dem i ett vattenbad och slå i 5-7 minuter tills en tjock och viskös massa bildas, häll 2 msk. matskedar Baileys-likör, ta sedan bort det från vattenbadet och kyla. Tillsätt mascarponeost till de vispade äggulorna och ändra allt noggrant. Knåda proteinerna i en separat skål med 20 g strösocker och vispa tills ett stabilt skum bildas. Kombinera försiktigt båda blandningarna med varandra och blanda tills det är jämnt.
Steg 2
Därefter måste du förbereda en sirap för att suga kakorna. För att göra detta, smält 30 g socker i en liten kastrull tills en tjock brun massa erhålls, häll sedan i 150 ml mjölk och 2 msk. skedar med kokande vatten. Blanda alla komponenter noggrant utan att ta bort pannan från värmen. Kyl den färdiga sirapen och filtrera genom en sil.
Steg 3
Tvätta äpplen, skala och skär i små skivor. När det gäller beredningen av sirapen, smält 75 g socker genom att tillsätta lite kokande vatten. Doppa de skivade äpplen i den resulterande sirapen, strö över lite kanel och koka på svag värme tills saften förångas. Ta bort pannan från värmen och tillsätt 50 g smör i den, blanda allt och kyla.
Steg 4
Doppa kakorna i sirap, sprid den med grädde och lägg några bitar av karamelliserade äpplen ovanpå. Vi upprepar ännu en gång alla lager i samma ordning, täck det övre lagret med grädde och strö det med munnen kanel.
Steg 5
Vi lägger äppeltiramisu i kylen i flera timmar så att den är ordentligt blöt, varefter efterrätten är klar att äta.