Majonnäs är en av de mest populära såserna i världen. Det används i fashionabla restauranger, snabbmatsrestauranger och hemma. Majonnäs ger en kryddig smak till maträtten, vilket gör den mer intensiv och näringsrik. Men inte alla välsmakande produkter har en positiv effekt på kroppen.
Den klassiska sammansättningen av majonnäs är väldigt enkel. För att förbereda det behöver du bara äggulor, citronsaft, vegetabilisk olja och lite ättika. Ibland tillsätts senap för att göra såsen mer intressant. Det här är den typ av produkt som tillagas hemma och i vissa exklusiva restauranger.
Den skadliga effekten av denna majonnäs ligger främst i dess höga kaloriinnehåll och fettinnehåll, som, om rätt recept följs, bör vara minst 80%. Därför rekommenderar inte anhängare av en hälsosam kost att använda såsen för människor som vill gå ner i vikt.
En viktig punkt är kombinationen av majonnäs med andra produkter. Att använda en sås med högkalori- och kolhydratmat är mycket farligt för både hälsa och kroppsform.
Både hemlagad och köpt majonnäs är också mat som ökar kolesterolnivån i blodet. Det leder till hjärtsjukdomar och vaskulär blockering genom bildandet av plack. Noggrann kostkontroll och användning av majonnäs endast i mycket sällsynta fall hjälper till att undvika negativa konsekvenser.
Sammansättningen av majonnäs i butikskvalitet skiljer sig avsevärt från hemlagade såser. De senare är endast lämpliga att konsumera i flera timmar efter skapandet. Industriella tillverkare använder en mängd olika tillsatser för att förlänga hållbarheten och förbättra produktens smak. För att minska tillverkningskostnaderna tar konstgjorda ingredienser ofta platsen för naturliga ingredienser.
Oftast kan vegetabilisk olja och äggulor bytas ut. Detta gäller särskilt för "kalorifattig" majonnäs. Istället för olja används en blandning av gelatin, stärkelse och emulgeringsmedel, istället för färska äggulor används ett pulver.
Att ersätta naturliga ingredienser med konstgjorda ingredienser har en skadlig effekt på kroppen. Kemiskt skapade och modifierade ingredienser bidrar till snabb viktökning, matsmältningsbesvär och andfåddhet. En sås med en sådan komposition påverkar också kroppens allmänna tillstånd negativt, bidrar till en minskning av prestanda och en försämring av hudens tillstånd. Och regelbunden konsumtion av majonnäs från hyllan kommer att leda till ansamling av skadliga ämnen och fetma i inre organ. Speciellt i detta fall lider levern.
Olika smakstabilisatorer finns också i många majonnäs. De vanligaste av dem är E-302, E-440, E-301 och E-441. Dessa ämnen, som finns i en god produkt, kan gradvis leda till förstöring av tandemaljen och tandproblem. De har också en dålig effekt på tarmarna, magen och bukspottkörteln.
Tillsatsen E-951, som fungerar som sötningsmedel, förblir inte helt klarlagd. Idag är det känt att ämnet under värmebehandling bryts ned till farliga giftiga mikroelement. Det är därför som vissa experter inte rekommenderar att man använder majonnäs när man bakar mat eller i kombination med varma rätter.
