Smakegenskaper hos korv och enkel förberedelse hittar sina kunder. Samtidigt, tillsammans med den vanliga smaken av den älskade korvvarianten, konsumerar en person en enorm mängd skadliga och långt ifrån naturliga ingredienser.
Många korvar och deras tillgänglighet lockar uppmärksamheten hos den moderna konsumenten. Korv är näringsrika och lätta att laga. Samtidigt innehåller sådana produkter biologiska och kemiska föroreningar, ett stort antal livsmedelstillsatser i form av stabilisatorer, färgämnen, konserveringsmedel, förtjockningsmedel och jästmedel. Det är därför korv inte rekommenderas av nutritionister.
Olika typer av föroreningar kommer in i korv under teknisk tillverkning, liksom under förvaring och produktionsrörelse av färdiga produkter. Bekämpningsmedel, tungmetaller och radionuklider som kommer in i produkter som kemiska föroreningar utgör en särskild fara för människors hälsa. Bakterier, maskar och virus är biologiskt förorenande faktorer och finns i korvprodukter av låg kvalitet.
Parasiter kommer inte alltid in i produkten om korvens förvaringsförhållanden inte följs. Ofta är köttet och organen som används för att göra korv kvarvarande delar som bara kan säljas i bearbetad form. Dessa typer inkluderar finnoskött eller organ som innehåller echinococcus. Samtidigt är det nästan omöjligt att identifiera echinokockcyster i kompositionen av malet kött eller färdiga produkter av en korvprodukt.
Livsmedelstillsatser används av tillverkaren för att förbättra korvens arom och smak, möjligheten till längre förvaring och för att förhindra ruttnande och förstörelse.
Andelen skadliga ämnen i färdiga produkter ökar med ökad användning i jordbruket av medel som är utformade för att bekämpa patogena organismer, liksom med införandet av kompletterande livsmedel till djur för att snabbt öka muskelmassan. Dolda fetter tillsätts nästan alla korvar i emulgerad form och är osynliga för blotta ögat för konsumenten, och det är detta tillsatsmedel som står för produktens huvudsakliga kaloriinnehåll (80%).
Det bör noteras att korvens skadlighet är direkt relaterad till innehållet av kemiska tillsatser i dem. Således ökas den initiala mängden malet kött för korvproduktion genom tillsats av karragenan. Detta läkemedel anses vara ofarligt i låg dos, men i kombination med tillsats av sådana komplexa ämnen som pyrofosfater, cochineal, kalium och natriumnitrater, leder det till en försämring av sjukdomar som finns i människokroppen.
För att öka volymen färdiga produkter lägger skrupelfria tillverkare soja, bacon, bearbetade organ, vävnader och animaliska fibrer till korv.
Rökta korvar innehåller mycket salt, cancerframkallande ämnen och andra irriterande ämnen som har en negativ effekt på matsmältningssystemet och urinvägarna.
Som ett resultat av den dagliga konsumtionen av korv, tränger en person in i kroppen en stor mängd bordssalt, kalorier, extraktiva kväveämnen, fetter och kemiska tillsatser.
Det är inte tillrådligt att äta korv för personer med hjärt-kärlsjukdomar, njursvikt, åderförkalkning, fetma, gikt, diabetes mellitus och ödem. Användningen av korv och mat under graviditeten är kontraindicerad.
När du väljer korv måste du vara uppmärksam på den färdiga produktens sammansättning. Prioritetsordningen i den anger för konsumenten procentandelen ingredienser som ingår i produkten, dvs. om den första platsen i kompositionen är upptagen av kött, överstiger dess kvantitet antalet andra komponenter som följer den i listordningen.
Produktens utseende och lukt är inte mindre viktigt. Korvens ljusrosa färg kan indikera ett högt innehåll av mononatriumglutamat. Det är tack vare innehållet i detta ämne att korven har en attraktiv smak för människor, vilket tvingar dem att om och om igen skaffa sig den produkt de gillar och samtidigt orsaka beroende av ett livsmedelstillsats som är farligt för kroppen.
