Popcornens triumfprocession över planeten började i Amerika. Det är på denna kontinent som majs har ansetts vara en av de mest utbredda produkterna under många årtusenden. För första gången upptäcktes majsens fantastiska förmåga att explodera vid uppvärmning av indianerna, som inte bara pustade majskorn som mat utan också som ett rituellt tillbehör. De användes för att skapa religiösa smycken, för att tillfredsställa hunger under en jakt, och från den form som öppnade frön tog förutsade de framtiden.
Instruktioner
Steg 1
En mer detaljerad studie av mekanismen för framställning av popcorn genomfördes av europeiska forskare, som fick reda på att inte alla sorter majs är lämpliga för detta, utan bara de sorter vars korn innehåller inte bara stärkelse utan också en droppe vatten. Faktum är att ångan, som bildas när en droppe vatten värms upp, får kornet att få en bisarr luftform. Det är han som bryter kornets skal, som senare stelnar i form av ett "majslamm".
Steg 2
De forntida indianerna, som absolut inte behövde vetenskaplig motivering och inte ens tänkte på egenskaperna hos majskornens reinkarnation, uppskattade popcorn för sin höga mängd kolhydrater, för sin mättnad och låga kaloriinnehåll. Dessutom har popcorn krediterats en av de mest ekonomiska produkterna, för med bara en liten handfull majskärnor kan du få en hel hink med luftflingor. Denna funktion märktes snabbt av företagare som i slutet av 1800-talet presenterade en maskin för mekaniserad produktion av stora mängder popcorn för allmänheten.
Steg 3
Popcornfans fick bara möjlighet att göra popcorn hemma på 1900-talet, och de viktigaste verktygen för detta var:
• en roterande panna installerad på en vanlig spis, som var populär i början av det andra årtusendet;
• en stor kastrull som innehöll en betydande mängd godis, men krävde användning av olja, trots vilken popcorn ofta brände ändå;
• en hög stekpanna med lock användes aktivt vid beredningen av luft "lamm" under den post-sovjetiska perioden;
• en speciell anordning som jämnt värmer upp majskärnorna med varm luft och inte kräver tillsats av en stor mängd olja (användning av en sådan maskin rekommenderas endast för daglig beredning av stora mängder popcorn);
• en mikrovågsugn som gör att du kan laga popcorn så snabbt, säkert och ekonomiskt som möjligt.
Steg 4
Det senare alternativet anses vara det vanligaste och det finns två sätt att göra popcorn i mikrovågsugnen:
1. Om du har köpt mikrovågs popcorn i en stormarknad, placera en papperspåse med en halvfärdig produkt i ugnen, stäng luckan, sätt på apparaten i 4-5 minuter (beroende på den tid som anges i instruktionerna). När du förbereder popcorn med denna metod är det mycket viktigt att inte bryta förpackningens integritet förrän behandlingen är klar och öppna försiktigt förpackningen efter att ha tagit den färdiga produkten ur mikrovågsugnen.
2. Om du bestämmer dig för att göra stora mängder popcorn utan att använda portionerade påsar, ta en plastbehållare som är lämplig för användning i en mikrovågsugn, häll lite vegetabilisk olja på botten, tillsätt majskärnor och skaka dem väl för oljning. Täck disken med ett lock, skicka dem till ugnen, påslagen med full effekt i 5 minuter. Du kan ta reda på popcornens beredskap genom de tysta klaffarna.
Steg 5
En mindre populär metod för att tillverka popcorn är i en högsidig kastrull eller stekpanna. Smörj botten av den valda behållaren med vegetabilisk olja, värm den väl. Släpp fröet i en skål för att kontrollera önskad värmenivå. Om det exploderar, fortsätt att ladda majsen. Här, ta hänsyn till den betydande ökningen av produkten i volym och fyll bara botten av krukan eller pannan med korn. Täck behållaren med ett glaslock för att göra det lättare att observera explosionen och öppningen av majskärnor.
Steg 6
Ett viktigt villkor för populariteten hos fina "lamm" är förmågan att diversifiera sin smak med alla slags tillsatser och smakämnen. För att till exempel göra salt popcorn hemma, salta de öppnade flingorna omedelbart efter att de har kokats, medan de fortfarande är heta, och skaka påsen eller behållaren med godisbrunnen. Malad peppar eller torkade örter kan användas istället för salt.
Steg 7
Söt popcorn bereds på samma sätt som saltad popcorn, förutom att pulveriserat socker, vanillin, kokosnöt eller malet kanel tillsätts till popcorn istället för salt. Om du vill skämma bort dig själv och dina nära och kära med hemlagad popcorn med karamell, smälta smör i en stekpanna, tillsätt socker i det, stek blandningen tills den är gyllenbrun och häll den heta karamellen i popcorn som ännu inte har svalnat. Tillsätt kakaopulver i smöret och sockret för att skapa en chokladbit på karamellstadiet.
Steg 8
Popcorn med ost har en ganska original smak och hisnande arom. Till skillnad från butiksversionen använder den hemlagade produkten inte ostsmak utan en riktig hård ost, hackad på ett rivjärn. Resultatet av denna kombination av produkter är läckra "lamm" med långsmält och otroligt välsmakande oststrängar.
Steg 9
Fördelarna med att göra hemlagad popcorn är uppenbara. För det första finns det betydande besparingar i pengar. För det andra frånvaron av kemiska smaker, konstgjorda smaker och andra ingredienser som inte ger någon fördel för kroppen i den färdiga delikatessen. För det tredje förmågan att göra popcorn i valfri mängd och när som helst, oavsett tid på dagen.
