Tonfiskkött är extremt fördelaktigt för människokroppen. Det minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, bekämpar hudsjukdomar och ökar immuniteten. Denna fisk bör dock inte ingå i din kost för ofta på grund av risken för förgiftning från kvicksilver den innehåller.
Tonfisk är en fisk av makrillfamiljen. Köttet är ovanligt ömt, smaken kan jämföras med ångad kalvkött. Japanerna använder den aktivt för att laga sushi, till stor del på grund av en av dess unika egenskaper - inte ge efter för parasitangrepp. Tonfisk anses vara en riktig dietmat: 100 g kött innehåller endast 140 kcal.
Köttet från denna fisk består nästan helt av protein, som absorberas mycket enkelt och snabbt. Detta gör att tonfisk kan likställas med röd kaviar av kommersiell fisk. Den innehåller cirka 19% fett, rik på alla essentiella aminosyror, särskilt Omega-3 och Omega-6, som är extremt fördelaktiga för människokroppen. De säkerställer hjärnans och hjärt-kärlsystemets normala funktion och sänker kolesterolnivåerna i blodet. Tonfiskkötts sammansättning innehåller mineraler - magnesium, kalcium, selen, kalium, fosfor, järn, klor, jod, svavel, koppar, natrium, mangan, zink, molybden och vitaminer - E, PP, A och grupp B.
Tonfisk ger helt kroppens dagliga behov av vitamin B12, som deltar i metabolism, DNA-syntes och nervsystemets funktion. Vitamin B6, tillsammans med folsyra, minskar nivån av homocystein, den viktigaste faktorn i utvecklingen av åderförkalkning. I allmänhet hjälper ett högt innehåll av B-vitaminer kroppen att mer fullständigt assimilera proteiner, fetter och kolhydrater från maten. Selen i denna fisk spelar en nyckelroll för att upprätthålla leverns hälsa. Det är också känt för sin förmåga att förhindra uppkomst och utveckling av cancer.
Människor som regelbundet konsumerar tonfiskrätter har en glad disposition och ökat stressmotstånd.
Embolism är en annan allvarlig sjukdom som du inte kan vara rädd för genom att regelbundet äta tonfisk. Denna fisk minskar risken för allergiska reaktioner och förbättrar immuniteten. Det har visat sig att tonfisk har en positiv effekt på en persons slemhinnor och hud, därför rekommenderas det att användas för personer som lider av eksem, psoriasis, dermatit och andra hudsjukdomar. Tonfiskkött ingår aktivt i olika viktminskningsdieter. Det enda villkoret är att inte äta konserverad fisk i olja utan kött, ångad eller bakad i ugnen.
Tonfiskkött passar bra med grönsaker och spannmål.
I köket i olika länder kan du hitta tonfiskpaté, souffléer, pajer, sallader, i synnerhet är Nicoisesallad med bitar av denna fisk allmänt känd. Det finns dock risker med att konsumera tonfisk. Faktum är att tonfisk innehåller kvicksilver, eller snarare metylkvicksilver, som fisken absorberar genom huden och tar emot den med ätit liten fisk. Det är svårt att säga hur mycket kvicksilver som kommer in i kroppen med en viss portion kött, därför rekommenderar experter inte att äta tonfisk mer än 1-2 gånger i veckan. Gravida och ammande kvinnor, såväl som barn under 12 år, bör inte festa på denna fisk. Dessutom innehåller tonfiskkött puriner - ämnen som kan framkalla urolithiasis och gikt.
