Under en tid har olivolja blivit en måste-ha-produkt. Men trots vanan att se det i garderoben inser vissa inte ens att de gör misstag när de köper, använder och lagrar olja.
Det skulle vara ett misstag att köpa olivolja i klara flaskor.
Ljus är den största fienden till olivolja. I ljuset oxiderar oljan, dess lukt och smak blir obehagliga. Olivolja ska endast köpas i mörkbruna eller mörkgröna flaskor. Men även i det här fallet bör den förvaras på en sval mörk plats.
Du kan inte ha en flaska olivolja nära en varm spis
Under tillagningen händer det ofta att nästan alla hemmafruar lämnar olja nära en het spis. Att hålla flaskan till hands för att spara tid är skadligt för oljans kvalitet. Värme har en destruktiv effekt på oxidanterna i produkten och mer specifikt på polyfenolen. Polyfenol har en antibakteriell och antimikrobiell effekt på kroppen. Den bästa temperaturen för lagring av olja är cirka 13-16 grader.
Det är fel att bedöma oljans kvalitet efter färg
Oljans färg har inget att göra med dess färskhet och kvalitet. Oljans färgintervall varierar från blekgröna till gyllengula nyanser. Beroende på platsen där frukterna växer, på hur de bearbetas och på sorten kan färgen variera. Och detta påverkar inte olivoljans hälsa, smak och kvalitet på något sätt.
Det är ett misstag att bara använda olivolja för stekning.
Olivolja är mest användbar i sin råa form. För att njuta av dess smak är det värt att krydda sallader med den.
Användningen av olivolja ska kasseras om skålen värms upp över 180 grader under tillagningen. I detta fall kommer de fördelaktiga antioxidanterna att förstöras genom värmebehandling.
Det är ett misstag att hålla oljan för länge.
Även om den maximala hållbarheten för olivolja är 2 år, efter det första lagringsåret, börjar den förlora sin smak. Och när hållbarheten tar slut blir oljan härskad och förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Lura dig inte genom att titta på det låga oljepriset.
Det låga priset berättar bara om produktens låga kvalitet. Faktum är att processen att erhålla olja är ganska komplicerad. Olivbären skördas för hand. Och för att förbereda bara en liter olja måste du samla fem kilo oliver. Dessutom är transport av olja inte heller gratis.
Ignorera inte regionen där oljan tillverkades
Var uppmärksam på platsen där oljan producerades. Naturligtvis priserna på produkten, som tillverkades i Ryssland, lockar med dess billighet, men oljans kvalitet kommer långt ifrån att vara idealisk. En sådan tillverkare som Spanien, Italien, Grekland, Portugal och Frankrike kommer inte att svika dig. Den bästa olivoljan tillverkas i dessa länder.
