Påsken har gått och dussintals kokta ägg har fyllt ryssarnas kylskåp. Inte alla älskar dem snygga, men lyckligtvis finns det många läckra rätter som använder den här produkten.
Förvaring av kokta ägg
Först och främst måste du bestämma hur många kokta ägg som lagras i kylen. Vid en temperatur på +3 - +5 grader lagras kokta ägg i högst 20 dagar och vid rumstemperatur i endast 3 dagar. Samtidigt är det viktigt att undersöka skalet: om det finns sprickor i det måste ett sådant ägg först ätas eftersom oönskade bakterier kan tränga in i det.
Det finns ett populärt sätt att öka hållbarheten på ett ägg: det kan torkas av med vegetabilisk olja. I teorin täcker fettet porerna i skalet och förhindrar att maten snabbt förstörs. I det här fallet ökar hållbarheten för kokta ägg till 40 dagar. Men var försiktig - om ägget har en stark doft av vätesulfid och mörknar på äggviten ska du inte äta det.
Naturligtvis är det bäst att inte riskera din hälsa och äta kokta ägg så snart som möjligt. För detta ändamål kan du välja valfri kokt äggrätt från vårt urval.
Vad man ska laga från kokta ägg
Till frukost
Lavash kuvert med kokta ägg
- Kokta ägg - 2 st.
- Ost - 50 g.
- Gräddfil - 1 matsked
- Dill, gröna lök etc. - 2-3 kvistar
- Tunn lavash - 0,5 ark
- Salt att smaka
- Olivolja
- Riv ägg och ost, finhacka örterna. Tillsätt gräddfil, salt och kryddor efter smak till dessa ingredienser och blanda.
- Skär hälften av pitabrödet i ytterligare 2 bitar. Borsta varje del med en ost- och äggblandning och linda.
- Stek kuverten i vegetabilisk olja på båda sidor tills den är gyllenbrun och osten smälter. Servera varm till frukost.
Kokta äggsmörgåsar
- Bröd - 2 skivor
- Mogen avokado - 1 st
- Kokt ägg - 2 st.
- Citronsaft - 1 tsk
- Salt, peppar, vitlök - efter smak
- Skär avokadot i två delar, skopa ut allt köttet med en sked och mosa det med en sked i potatismos. Tillsätt citronsaft, salt och peppar efter smak. Du kan lägga till lite vitlök. Skär äggen i cirklar.
- Rosta brödet i en brödrost. Sprid avokadopastaen på toasten och toppa med det hackade ägget.
Till middag
Äggbuljong
- Valfri buljong - 300 ml
- Ägg - 1 bit
- Gröna
- Sila buljongen genom en sil tills den blir helt transparent. Hacka örterna fint.
- Om ägget har legat i kylen, blötlägg det i varmt vatten i några minuter för att värma upp det. Skala och skär i två.
- Lägg ägghalvorna i het buljong, strö över örter och servera.
Okroshka
- Kokta kycklingägg - 2 st
- Rädisa - 3 stycken
- Kokt jackpotatis - 2 st
- Gurka - 1 st
- Läkarkorv - 150 g
- Gräddfil 20% - 100 g
- Kvass - efter smak
- Salt, örter - efter smak
- Skär alla grönsaker, ägg och korv i kuber. Hacka örterna fint.
- Kombinera alla ingredienser i en djup skål. Salt, krydda med gräddfil, rör om. Häll i kvass och servera till middag.
Till middag
Skotska ägg
- Kokta ägg - 3 st.
- Köttfärs (helst från rent nötkött) - 300 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Senap - 1 tsk
- Salt, svartpeppar - efter smak
- Brödsmulor, rått ägg, mjöl - för rullning.
- För vitlök genom en vitlökspress eller riv på ett fint rivjärn. Blanda köttfärs, vitlök, en tesked senap, salt och peppar. Blanda noggrant. Dela malet i 3 lika delar.
- Skal de kokta äggen. Vik varje ägg i köttfärs. Doppa köttbullarna i mjöl, sedan i ett lättvispat ägg, sedan i brödsmulor.
- Stek i mycket vegetabilisk olja på alla sidor. Lägg sedan i en ugnsfast form och baka äggen skotska i 5 minuter i den förvärmda ugnen.
Ägg- och fisksallad
- Kokta ägg - 3 st.
- Konserverad tonfisk - 1 burk
- Kokt potatis - 2 stycken
- Hårdost - 100 g
- Majonnäs efter smak
- Salt, svartpeppar efter smak.
- Riv ägg, potatis och ost på ett grovt rivjärn, mosa tonfisk med en gaffel.
- Lägg ingredienserna i lager: potatis, ägg, ost, fisk tills du får slut på ingredienserna. salta varje lager och smörj med majonnäs. Låt den sitta i kylen innan du serverar den.
