Den moderna marknaden erbjuder idag ett stort urval av köksredskap. En av de ledande platserna tillhör krukor. Valet är så stort att det är svårt att navigera inte bara en ung utan också en erfaren värdinna. I den här artikeln kommer jag att granska de mest använda kokkärl och kokkärl.
Emaljerade krukor
Denna typ av köksredskap används oftast, men det finns en nyans här, deras användning är begränsad till beredningen av de första (varma) rätterna: soppor, borsjch, kompott och andra. Fördelarna med dessa kokkärl: Med korrekt skötsel håller de tillräckligt länge. Tillverkare erbjuder ett bredare utbud av storlekar och färger till ett relativt lågt pris. Nackdelarna inkluderar: emaljen mörknar över tiden och med slarvig hantering kan flisor och sprickor uppstå.
Kokkärl av aluminium
Inte en enda hemmafru kan klara sig utan dessa krukor heller; de tjänar främst för att förbereda andra rätter: potatismos, pasta, ris och så vidare. Det finns en åsikt att förvaring av mat i aluminiumpannor är skadligt eftersom maten snabbt oxiderar, men så är inte fallet. Hela aluminiumpannan är täckt med en oxidfilm och det finns ingen interaktion mellan mat och metall. Fördelarna med denna typ av redskap: hållbarhet till ett relativt lågt pris, stort storleksintervall, lätt att rengöra. Nackdelar: mörkare vid långvarig användning.
Gjutna aluminiumgrytor
Inte varje hemmafru kan skryta med närvaron av en sådan kastrull, men det är helt enkelt nödvändigt i köket. Tack vare den tjocka botten och sidorna stuvas grönsaker och kött perfekt i pannan. Gjutningens styrka fungerar som en garant för kvalitet, dessa rätter deformeras inte vid långvarig användning, till skillnad från tunna aluminiumpannor. Fördelarna med denna kokkärl: lång värmehållning, kräver ingen särskild vård. Nackdelar: även en tom kastrull är tung, mat kan brinna, relativt högt pris.
Kokkärl av rostfritt stål
Nyligen har de blivit mer och mer populära. De utgör utmärkta spannmål: bovete, semolina, havregryn, korn och andra. Spannmålen är smuliga och förblir samtidigt saftiga. På grund av närvaron av en "dubbel" botten förblir maten varm under lång tid. Fördelar: handtagen på krukor och lock är gjorda ihåliga inuti och de värms inte upp under tillagningen, disken är tålig och kommer inte att förlora sin form under årens användning. Nackdelar: högt pris, svårt att rengöra om maten bränns.
Kokkärl av gjutjärn
Numera används de nästan aldrig, vilket är synd. Endast i dem kan du laga äkta pilaf, saftig och aromatisk; bovete i handelsstil och mycket mer. Fördelar: legeringen av vilken dessa rätter är gjorda har hög värmeledningsförmåga, vilket gör det möjligt att simma spannmål utan att torka över dem. En kastrull, om den hanteras korrekt, kommer att tjäna sin ägare i många år. Lätt att rengöra, bara skölj och torka av. Nackdelar: trots sitt massiva utseende är det mycket ömtåligt, kan inte lämnas vått - rost framträder.
Non-stick kokkärl
Denna maträtt är lämplig för att tillaga ett brett utbud av mjölkrätter. Beläggningen säkerställer att maten inte brinner eller förblir på botten och sidorna av potten. Fördelarna inkluderar: lågt pris, lätt att rengöra, inga speciella rengöringsmedel krävs. Det finns modeller med avtagbara handtag som gör att du kan laga mat i ugnen. Nackdelar: mycket kortlivad, beläggningen är ofta repad, därför behövs speciella (trä) skedar och spatlar.
