Kopparredskap har uppskattats av kockar och älskare av utsökt och hälsosam mat i många århundraden. Varför förtjänade koppardiskarna så högt beröm?
Koppar köksredskap har en mängd användbara egenskaper:
- Hög värmeledningsförmåga. Den här egenskapen gör att kopparkokkärlen kan värmas upp jämnt och undviker att bränna maten. Samtidigt reduceras tillagningstiden med cirka 30%, vilket i sin tur gör att du kan spara mer vitaminer och näringsämnen i den färdiga skålen.
- Höga antibakteriella egenskaper. Koppar kan oxideras med syremolekyler och ha en skadlig effekt på E. coli, Salmonella och Staphylococcus aureus, även utan att använda höga temperaturer. Således, om du använder en skärbräda för att skära grönsaker, visar koppar dess desinfektionsmedel. Denna kvalitet märktes av människor för många år sedan och uppskattades särskilt i heta länder - mat kvar i kopparrätter kunde hålla rumstemperatur hela dagen och förstörde inte. Därför kan användning av koppar köksredskap minska risken för tarminfektioner.
- Koppar avger inte skadliga ämnen, korroderar inte, är hållbart med rätt vård och kan ärvas. Kom ihåg att vissa grönsaker oxiderar under tillagningen när du använder kopparkokkärl, så välj kopparkokkärl med en tenn eller rostfritt stålfoder inuti. De är säkra för hälsan och reagerar inte med mat. Obelagd koppar är oumbärlig för tillagning av kalla rätter och kokande vatten.
- Kopparrätter är mycket vackra och kommer att vara en värdig inredning.
Hur tar man hand om kopparkokkärl?
För att kopparrätter ska kunna serveras under lång tid och behålla sina unika egenskaper måste du komma ihåg några regler:
- värm inte disken i torrt tillstånd, före uppvärmning, fyll först behållaren med vatten, grönsaker eller fett med olja;
- häll inte kokande vatten i tomma diskar;
- tillsätt salt i slutet av tillagningen;
- använd låg värme när du lagar mat och överhettas inte;
- använd endast trä- eller silikonspatlar och skedar, inte metall, för att inte repa ytan, koppar är ett mycket mjukt material;
- för tvättning, använd en blandning av salt och mjöl eller specialprodukter utan slipmedel och klor;
- så att det inte finns fläckar på det efter att du har tvättat det, torka av det med en handduk;
- tvätta inte koppar i diskmaskinen.
