Under många år har sojakött överskuggats av andra livsmedel. Nyligen försöker dock fler och fler människor leva en hälsosam livsstil och följer en balanserad kost. Efterfrågan på dietprodukter som sojakött har ökat dramatiskt.
Kineserna har använt soja i hundratals år för att förbereda olika rätter. Européer kunde uppskatta sojabönor först efter att de fick kött från det, vilket hände på 1900-talet. Sojakött (vegetabiliskt texturerat protein) är en naturlig produkt som härrör från en växt. Denna produkt erhålls från avfettat sojamjöl som blandas med vatten genom extrudering. Därefter torkas råmaterialet och sedan packas den färdiga produkten.
För att förbereda en maträtt från sojakött måste den först blötläggas i vatten eller kokas i saltat vatten. Sådana åtgärder fyller på vätskan i produkten, bitarna sväller, tredubblas i storlek. Under tillagningen rekommenderas att använda kryddor som omvandlar den neutrala strukturen. Därefter kan du laga sojaprodukten som naturligt kött. Den används för matlagning av azu, gulasch, pilaf, nötköttstroganoff, schnitzel. Den torra produkten lagras i ett år. Det är bättre att hålla det färdiga köttet i kylen i högst tre dagar.
Fördelarna med sojakött
Sojakött har genomgått många studier mer än en gång. Tack vare resultaten kan vi säga att en sådan växtprodukt inte har sämre näringsegenskaper än naturligt kött, och till och med överträffar den i vissa avseenden. Sammansättningen av sojakött innehåller en kolossal mängd protein, utan vilken det inte är möjligt att fungera korrekt i kroppen. Denna produkt innehåller inte kolesterol, därför är det ett bra alternativ till naturligt kött - den viktigaste proteinkällan.
Sojakött som ingår i kosten spelar en viktig roll vid förebyggande och behandling av hjärtsjukdomar och blodkärl, reglering av hjärnaktivitet. Detta är möjligt på grund av förhållandet mellan fleromättade Omega-3 och Omega-6 syror. Sojakött innehåller en betydande mängd lecitin, som reglerar fettmetabolismen och sänker kolesterolnivåerna. Denna produkt är rik på ett komplex av biologiskt aktiva föreningar, spårämnen (fosfor, järn, magnesium, kalium och kalcium), vitaminer (E, B1, B2, P, B och D).
Det rekommenderas att använda sojakött för personer med följande sjukdomar: allergier, fetma, högt blodtryck och ischemisk sjukdom, åderförkalkning, diabetes mellitus. Det är användbart för sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Sojakött är en integrerad del av kosten för människor som föredrar att äta uteslutande vegetabiliska livsmedel. Det har en ledande position inom näring av vegetarianer.
Kontraindikationer och skador
Du bör sluta konsumera sojakött för personer som har en individuell intolerans mot sojaprodukter. Det bör användas med försiktighet i näring av gravida kvinnor och barn, eftersom genetiskt modifierad soja ofta används i produktionen.
