Leverbollar i ostkorgar kommer att glädja gäster och husdjur. Dessutom är skålen en utmärkt kall aptitretare. Att förbereda leverbollar är ganska enkelt. Den angivna mängden mat räcker för 50 bollar.
Det är nödvändigt
- - kalvlever - 500 g;
- - mjölk - 300 ml;
- - ägg - 5 st.;
- - hård ost - 300 g;
- - smör - 100 g;
- - morötter - 1 st.;
- - lök - 3 huvuden;
- - salt - 0,5 tsk;
- - malt svartpeppar - 0,5 tsk;
- - vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Skölj levern med vatten, torka, täck med mjölk och låt stå i 30-40 minuter.
Steg 2
Rengör sedan levern från gallgångar och filmer, skär i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills den är öm.
Steg 3
Koka morötterna, skala, skär i stora bitar. Koka äggen hårt. Skala, separera de vita från äggulorna. Skär löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Steg 4
Kombinera stekt lever, äggvitor, kokta morötter, stekt lök och köttfärs (eller mal med en mixer). Vispa. Tillsätt mjukt smör, salt och peppar till lever-grönsaksmassan, blanda.
Steg 5
Gnugga äggulorna på ett fint rivjärn. Lufttorka lite.
Steg 6
Forma bollar av valnötstorlek från lever-grönsaksmassan. Rulla varje boll i äggula på alla sidor.
Steg 7
Riv osten på ett grovt rivjärn. Lägg ut 1-2 msk. l. riven ost på ett bakplåt fodrat med pergament (på ett avstånd av cirka 6-7 cm från varandra), placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 2-3 minuter för att smälta osten.
Steg 8
Ta bort de heta ostkakorna från bakplåten och lägg dem i små muffinsformar (eller andra lämpliga behållare). När osten har svalnat placerar du formarna i kylen. Lägg leverkulorna i ostkorgar före servering. Garnera med färska örter. Skålen är klar!
