Det är väldigt enkelt att baka anka i ugnen. Denna maträtt kommer att dekorera alla bord. En anka med en gyllene skorpa är lämplig för en semester, men du kan skämma bort din familj med den på den vanligaste dagen utan att vänta på en specifik anledning. För att ankanskorpan inte bara ska vara vacker utan också krispig, måste du känna till några matlagningsregler.
Hur man förbereder en ankadaver
En anka är en fet fågel, så den behöver inte oljas, tvärtom måste du bli av med överflödigt fett genom att skära av det från ryggen och i nacken. Fettet mjukar upp skorpan som ett resultat av tillagningen, vilket tar bort den önskade krisen.
En annan hemlighet med krispig anskorpa är att hälla kokande vatten över slaktkroppen. Ankan måste hällas mycket långsamt med 2,5 liter kokande vatten, men så att vattnet inte kommer in. Torka sedan slaktkroppen torr med en ren handduk, lägg den på risten i en halvtimme och upprepa operationen med ytterligare 2,5 liter kokande vatten, vilket stänger porerna på ankahuden, vilket kommer att bidra till bildandet av en skorpa.
Sedan kommer turen till salt och kryddor. Slaktkroppen bör rivas med en matsked salt och anka kryddor, som säljs i nästan alla butiker. Efter 30 minuter kan du gå direkt till bakning, efter att du tidigare har gjort punkteringar med en tandpetare på de tjockaste platserna så att överflödigt fett rinner ut ur ankan under påverkan av temperaturen under tillagningen.
Hur man lagar anka i ugnen
Ankan ska bara placeras i en förvärmd ugn. På ett bakplåt ska den ligga på bröstet på risten. I det här fallet dränerar fettet tyst och ankan bakas tills den är gyllenbrun.
Under den första timmen måste ankan bakas vid en temperatur på 150 ° C, sedan måste den höjas till 170 ° C och ankan måste lämnas i ytterligare en timme (eller tills den är öm). Förra gången bör temperaturen ökas till 190 ° C och anka ska vändas och lämnas i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Enkla knep gör matlagning anka i ugnen till en intressant process, och resultatet blir en utsökt maträtt.
