Zucchini är den mest lättillgängliga och billigaste grönsaken som är lätt att hitta och snabb att laga. Det är väldigt hälsosamt, varför det ofta finns i många grönsaks- och köttrecept.
Ingredienser:
- 1 kg zucchini (3 st);
- 5 kycklingägg;
- 1 stort gäng dill;
- 6 vitlöksklyftor;
- 6 höga matskedar mjöl;
- 8 matskedar av en blandning av olivolja och solrosolja;
- svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Tvätta zucchinin, torka av den och dra av den, skär av stjälken. Om grönsakerna är unga kan skalet lämnas kvar.
- Riv den skalade zucchinin med en matberedare eller för hand på ett medium (morot) rivjärn.
- Kör alla ägg i en bred och djup behållare, skaka och slå med en visp.
- Tvätta dill, torka den och skär den så liten som möjligt. Skala vitlök och passera genom vitlök. Tillsätt de beredda ingredienserna till äggen och slå igen.
- Kombinera äggmassan med riven zucchini och blanda tills den är jämn.
- Sikta mjölet och tillsätt i små portioner till squashmassan och rör om allt ordentligt. I detta fall bör zucchinimassan inte täppas till med mjöl, annars blir pannkakorna inte luftiga.
- Häll oljeblandningen i en stekpanna och värm upp den. Observera att du måste steka pannkakorna på medium värme och i en bred stekpanna.
- Lägg 1/3 av zucchinimassan i portioner med en matsked (med ett objektglas) i varm olja och bilda pannkakor.
- Salt och peppar pannkakorna direkt i pannan. Detta är hemligheten med detta recept, eftersom de snabbt absorberar salt och peppar och inte blir vattniga.
- Stek den första satsen zucchini-pannkakor på båda sidor och lägg på en maträtt som skickas med pappershanddukar. Upprepa proceduren två gånger till, eftersom det finns ytterligare 2 bitar squashdeg kvar.
- Dekorera lättkylda zucchini-pannkakor med en hemlighet med persiljekvister och servera med färsk gräddfil.
