Rostade kastanjer är en riktig symbol för parisiska gator, romantik och kärlek. Men kastanjer kan inte bara ätas från en papperspåse medan du beundrar utsikten över Montmartre. Läckra potatismos och dessertkrämer tillagas av dem, de är fyllda med fjäderfä och vilt. Dessutom är alla dessa nöjen tillgängliga i det vanligaste ryska köket. Men innan du experimenterar med kastanjer måste de skalas av.
Instruktioner
Steg 1
Kastanjer är täckta med ett tätt, slätt skal i ljusbrun färg. Det finns flera sätt att öppna detta skal och komma till den läckra mjuka krämiga kärnan. De har samma princip - för att rengöra kastanjerna måste de värmas upp.
Steg 2
Den klassiska metoden innebär att rosta kastanjer i en kastrull. Placera nötterna i en djup, tungbottnad stekpanna. Stek dem vid en temperatur på 250-300 grader under omrörning med en träspatel. Låt inte kastanjerna brinna. Om du är rädd att kastanjskalet inte kommer att spricka, skär ner muttern på tvären tvärs innan du steker.
Steg 3
Ta bort pannan från värmen och börja rengöra. Kläm ihop kastanjen i handen - skalet, som har blivit bräckligt under stekning, kommer omedelbart att spricka. Ta bort henne. Skalade nötter kan ätas tillsammans med en tunn brun skal tätt fäst vid kärnan, eller så kan du bli av med att hälla kokande vatten över kärnan. Därefter avlägsnas huden lätt med en kniv.
Steg 4
En annan rengöringsmetod är mikrovågsugn. Skär kastanjerna, lägg dem i en platt tallrik och mikrovågsugn dem med lock om frukterna börja spricka. Sätt på ugnen i 35 minuter. Skala de färdiga kastanjerna med ovanstående teknik.
Steg 5
Du kan använda en ugn istället för en mikrovågsugn. Lägg kastanjerna på ett bakplåt i en förvärmd ugn till 250 grader och baka i ca 10 minuter, så undviker du att bränna.
Steg 6
Du kan prova ett annat alternativ. Koka vattnet i en kastrull och lägg kastanjerna i kokande vatten. Koka dem i cirka 5 minuter, ta bort med en sked och torka. Skallen avlägsnas snabbt från kokta kastanjer. Det är särskilt bekvämt att huden i kärnan också lämnar utan svårighet.
