Kastanjer kan inte bara stekas i en stekpanna utan även kokas i ugnen. Ät färdiga frukter som ett lätt mellanmål utan tillsatser, eller använd i krämer, puréer, olika fyllningar och bakdeg.
Bakade kastanjer
Innan du förbereder kastanjer måste de stekas eller bakas. Sortera ut frukten, kasta mögliga eller skadade. Skär skalen tvärs runt basen med en skarp grönsak eller kontorskniv. Om detta inte görs kan frukten explodera. Sprid kastanjerna på ett stativ och lägg i en ugn förvärmd till 200 ° C. Stek frukten i cirka 15 minuter. Kyl dem sedan något och dra av dem. Du kan strö varma kastanjer med strösocker för en enkel och original efterrätt.
Kyckling med kastanjer
Försök att förbereda en utsökt maträtt som ser spektakulär ut på festbordet. I stället för russin kan du använda katrinplommon eller färska äpplen för fyllningen.
Du kommer behöva:
- 1 liten ung kyckling
- 300 g kastanjer
- en handfull frölösa russin;
- 2 msk. skedar konjak;
- salt;
- olivolja.
Gut kycklingen, skölj, torka, gnugga med olivolja och salt. Baka kastanjerna i ugnen och skala dem. Blötlägg russin i kokt vatten. Kombinera russin och kastanjer, tillsätt konjak. Fyll kycklingen med den resulterande blandningen, sy upp snittet eller fäst det med trätandpetare. Placera fjäderfä på ett smurt bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C.
Baka kycklingen tills den är gyllenbrun. Kontrollera beredskapen genom att genomtränga köttet med en gaffel. Om saften som rinner ut är klar är fågeln redo. Klipp isär genom att ta bort trådarna och tandpetarna. Servera varm med färska salladsblad.
Kastanj flatbröd
Denna maträtt med en delikat sötaktig smak kommer att uppskattas av alla kastanjälskare. Flatbrödet kan ätas med ost och vin samt serveras med stekt fjäderfä och kött. Du kan lägga till finriven apelsinskal, mandellikör eller kakaopulver i degen för att lägga till ännu mer skal på kakan.
Du kommer behöva:
- 400 g skalade kastanjer;
- 4 msk. skedar av valnötskärnor;
- 5 msk. skedar av pinjenötter;
- 2 msk. skedar av gropar russin;
- 5 msk. matskedar olivolja;
- 300 ml vatten
- salt;
- 2 kvistar färsk rosmarin.
Steka kastanjerna på ett bakplåt. Skala dem och mala frukterna i en mortel eller mixer. Massan ska likna mjöl eller mycket fina korn. Blötlägg russin i varmt kokt vatten, stek valnötterna och hugga fint. Blanda kastanjemjölet med vatten, slipa massan noggrant. Tillsätt jordnötter, 3 msk. skedar av pinjenötter, 3 msk. matskedar olivolja, russin. Salta degen efter smak.
Smörj en rund form med olivolja. Häll degen i den, släta ytan. Strö smöret över tortillan och strö över kvarvarande pinjenötter och rosmarin. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 250 ° C. Baka tortillan tills den är gyllenbrun, servera den varm.
