Under en fisketur i flera dagar, förutom ett bra humör, har fiskare också många problem. Det viktigaste av dessa är att hålla fångsten frisk när det inte finns något kylskåp till hands.
Instruktioner
Steg 1
Töm färsk fisk noggrant, ta bort gälarna, tvätta inte utan torka av den med en trasa. Gnid sedan in och ut med salt och svartpeppar, linda med gasbind och häng i ett drag. Fisk som bearbetas på detta sätt kan lagras i cirka 3 dagar utan kylskåp.
Steg 2
Placera fisken i en behållare med kallt vatten, lägg på medelhög värme, koka vattnet kraftigt och ta bort det från värmen och sätt det på en sval plats. Fiskens hållbarhet är cirka 7 dagar.
Steg 3
Ta färsk fisk, kläd den med tång, vitlök, färsk nässla, vild vitlök på alla sidor och placera den på en sval plats. Hållbarhet - upp till 5 dagar.
Steg 4
Rengör fisken, töm den, torka den torr, särskilt insidan, linda den med bläckpapper, efter att ha blötlagt den med salt och torkat den. Vik sedan in varje slaktkropp i en torr trasa. Hållbarhet - upp till 5 dagar.
Steg 5
Skär fisken, strö över grovt salt på insidan och utsidan, linda den sedan i en trasa, förfuktad med sötad vinäger (1 klump socker i 0,5 liter vinäger). Hållbarheten är 3-5 dagar.
Steg 6
Rengör färsk fisk från inälvorna, tvätta noggrant, torka av med vinäger och doppa i saltat vatten i 10-15 minuter. Hållbarheten är cirka 5 dagar.
Steg 7
Lägg en liten skiva vitt bröd indränkt i vodka i periabranchutrymmet på den nyfångade fisken. Hållbarhet är 3 dagar.
Steg 8
Gnugga slaktkroppen av färsk fisk väl med salicylsyrapulver och linda med en handduk indränkt i ättika. Hållbarhet - upp till 15 dagar.
Steg 9
Gut färsk fisk, skölj i vatten och strö över socker med en matsked per 1 kg fisk. Sockret ska smälta och tas upp på 3-4 timmar. Hållbarheten är upp till 7 dagar.
Steg 10
Ostron håller sig bra ur kylskåpet i cirka 5 dagar om de placeras på en sval plats och täcks av mossa eller tång.
