Kvass är en av de mest populära ryska dryckerna, som har funnits sedan urminnes tider. Omnämnandet av kvass finns i forntida krönikor från 989. Den släcker törsten perfekt och kan också tjäna som bas för kalla soppor (okroshka, botvinia). Och hur påverkar användningen av kvass figuren?
Fördelarna med kvass
Tack vare malt innehåller kvass B-vitaminer samt spårämnen som fosfor, kalcium och järn. I jästen som ingår i drycken, förutom vitaminerna B1 och B6, finns det vitamin PP, det har en gynnsam effekt på hudens och slemhinnans tillstånd. Kvass släcker törsten perfekt, eftersom den innehåller användbara organiska syror, som också hämmar reproduktionen av patogener. Kvass stärker också tandemaljen och har en gynnsam effekt på kroppen med förkylning.
Skadan av kvass
Hemlagad, ordentligt beredd kvass innehåller inga skadliga ämnen. En sådan dryck blir dock sur. Dessutom frigörs mycket koldioxid till följd av jäsningsprocesser, så för mycket dryck kan leda till halsbränna och svår gasbildning i tarmarna. Du måste också vara mer försiktig med kvass för personer som lider av gastrit och leversjukdomar.
Kvass och viktminskning
Det finns en populär uppfattning att användningen av hemlagad kvass bidrar till viktminskning. Det är dock en socker-sötad dryck, så måtta bör tas med mängden. Men från ett glas kvass, om du dricker det regelbundet och inte varje dag till frukost, lunch och middag, kommer inget dåligt att hända. Förresten innehåller 100 g kvass 27 kcal
Hur man gör hemlagad kvass
Du kommer behöva:
- 150 g rågbröd
- 4-5 st. matskedar socker
- 3 liter vatten
- 10 höjdpunkter
- 5 g färsk jäst
1. Skär brödet och stek det i en kastrull utan olja eller torka det i ugnen. Ju mer brödet stekas, desto mörkare blir kvassen.
2. Koka vatten och svalna till 80 ° C. Lägg brödet i en tre liters burk, häll vatten över det. Låt stå i 4 timmar.
3. Tillsätt socker, jäst, utspädd i lite vatten och russin. Det är viktigt att vattnet i burken har svalnat till cirka 30 ° C, annars kokas jästen. Låt stå på en varm plats i 8 timmar för att jäsa.
4. Sil i en ren behållare, tillsätt ett par russin. Förvara i kylskåp i en förseglad behållare.
Viktig! "Levande" kvass lagras bara en dag, då kan drycken bli sur. Store kvass har en hållbarhetstid på cirka två månader, men det finns inga fördelaktiga bakterier i den.
