Delikat och aromatiskt vaktelkött anses vara en riktig delikatess och inte alla har råd med det. Denna maträtt finns dock på bord i många hem.
Det är nödvändigt
- - 5-6 st. vaktlar;
- - 200 g kycklinglever
- - persilja, dill eller koriander (valfritt);
- - 1 ST. Luke;
- - 50 g ris;
- - 100 g ost av något slag;
- - flera vaktelägg
- - 20 g olivolja
- - 5 g senap
- - svartpeppar (efter smak)
- - vin vinäger.
Instruktioner
Steg 1
Demontera vaktelköttet, bränn lite, men bara på ett sådant sätt att det inte bränner sin tunna hud och skölj sedan och torka spelet. Lägg slaktkropparna i 30 minuter i lätt saltat vatten, där du måste lägga svartpeppar och lite vinvinäger i förväg.
Steg 2
Vispa vegetabilisk olja väl med senap och borsta med den beredda vaktelkroppsblandningen.
Steg 3
Under tiden förbereder du fyllningen: finhacka löken och blanda med kycklinglever och smör, tillsätt finriven ost, kokt ris och koriander. Låt sedan simma tillsammans på låg värme tills osten binder ihop alla ingredienserna i skålen. Koriander som används i receptet ger den fyllda vakteln en specifik smak. Istället för koriander kan du använda alla andra gröna: persilja, dill, etc.
Steg 4
Fyll vaktelkropparna med den beredda fyllningen, låt den stå i några minuter för att blötlägga köttet, linda sedan in den i folie och lägg den i en ugn som är förvärmd till 180-200 ° C för bakning i 30 minuter. Ta bort vaktlarna från ugnen efter 30 minuter, ta försiktigt bort folien så att juicen inte läcker ut och lägg tillbaka i ugnen för att baka. Under den andra bakningen, vattna regelbundet vaktelköttet med juice. Tänk på att det inte rekommenderas att överexponera vaktelkött i ugnen, annars kan det bli torrt och till och med gammalt och förlora sin smak.
Steg 5
Fyllda vaktlar är helt färdiga, du kan dekorera dem med inlagda vaktelägg. Fyllda vaktlar bör serveras med såsen som bildades under stygningen. Gröna salladsblad, ris, potatis eller andra grönsaker är perfekta som tillbehör till denna maträtt.
