Vaktelkött är en dietprodukt med en delikat smak. När det gäller näringsegenskaper överträffar det kanin- och kycklingkött. För att påskynda tillagningstiden, försök att baka vaktlarna i ugnen.
Köp en kvalitetsprodukt för matlagning. När du väljer, var uppmärksam på lukten, slaktkropparna ska inte lukta obehagligt. Tryck på köttet med fingret, det ska vara elastiskt och det formade hålet på denna plats försvinner snabbt. För att förbereda vaktlar bakade med potatis behöver du:
- vaktel - 4 slaktkroppar;
- potatis - 4 st.;
- lök - 1 st.;
- 0, 5 msk. vatten eller buljong;
- peppar, salt, växt. olja efter smak.
Tvätta vaktelkropparna, torka dem. Kombinera salt och peppar, gnugga med vaktelblandningen ute och inne. Skala potatis och lök och skär dem i tunna skivor. Smörj en ugnsform med olja, lägg potatisskivorna och lökringarna ovanpå. Krydda med salt och peppar, lägg vaktlarna, häll olivolja över dem. Förvärm ugnen till 200 ° C, lägg disken med potatis och vaktlar i 35-40 minuter. Under tillagningen måste slaktkroppen vändas så att en gyllene skorpa bildas på båda sidor.
Vattna vaktlarna med den resulterande saften då och då under tillagningen.
Gör baconbakade vaktlar. Produkter:
- slaktkroppar av vaktlar;
- bacon;
- vitlök;
- dränera. Smör;
- rosmarin;
- Koriander;
- salt peppar.
Gnugga vaktelkropparna med en blandning av salt och peppar. Kombinera mjukt smör med hackad vitlök och örter. Lägg 1 tsk vardera i magen. oljeblandning. Knyt benen och vingarna med koktråd, linda slaktkropparna med bacon och lägg i en smord ugnsform. Koka skålen i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 30 minuter.
Ta bort eventuella kulinariska trådar före servering.
Vaktlar bakade i ärmen är mer saftiga.
Produkter:
- vaktelkroppar
- rast. Smör;
- röd och svartpeppar
- citron juice;
- salt.
Skölj vakteln och torka. Skär brösten och vik ut slaktkropparna på samma sätt som för tobakshönsen. Blanda vegetabilisk olja med salt, kryddor, citronsaft. Borsta vakteln med marinad och låt stå i 2 timmar. Lägg dem sedan i en stekhylsa, häll i 2-3 msk. vatten, lägg i en ugn som är förvärmd till 220 ° C i 50 minuter.
Ta bort vakteln 15 minuter före tillagningens slut, klipp av hylsan och lägg tillbaka den i ugnen. En rödaktig skorpa kommer att dyka upp på slaktkropparna. Lägg de färdiga vaktlarna på en skål, garnera med hackade grönsaker och örter.
Förbered en utsökt maträtt - vaktel bakad med druvor.
Produkter:
- vaktelkroppar - 6 st.;
- druvor (vita eller röda) - ett litet gäng;
- citron - 1 st.;
- olivolja;
- rosmarin;
- malet peppar, salt - efter smak.
Förbered slaktkropparna: tvätta och torka dem. Knyt benen med trådar, gnugga vakteln med en blandning av salt och peppar. Skär druvorna på mitten. Smörj en ugnsform med olja, lägg druvor på botten och vaktlar på toppen. Pensla dem med olivolja och strö över torkad rosmarin. Om så önskas kan du hälla kycklingbuljong på slaktkropparna. Baka skålen i en ugn som är förvärmd till 200 ° C tills den är öm. Kyl slaktkropparna lite, ta bort trådarna, lägg vaktlarna på en skål, häll köttjuicen och garnera med citronskivor.
