Hemlagad skinka är mycket godare och hälsosammare än skinka i butik, och viktigast av allt, du vet vad den är gjord av. Det är bekvämast att laga mat i en multikokare, men du kan också laga mat i ugnen eller på spisen.
Ingredienser:
- 3 stora kycklingben;
- 600 g fläsk (du kan lägga till mer kyckling);
- 1 morot;
- 1 lök;
- halv paprika (röd);
- 6 vitlöksklyftor;
- 35 g gelatin;
- salt och andra kryddor efter eget val.
Förberedelse:
- Tvätta allt kött och skär i stora bitar. Skala lök och morötter, ta bort fröna från peppar. Skär löken i fjärdedelar. Skär peppar och morötter i stora bitar (ungefär lika stor som lökkvartalen). Lägg allt i multikokerskålen, lägg 1, 5 matskedar salt och täck med vatten.
- Ställ in släckningsprogrammet i 2 timmar. (om din multikokare har en maximal tid på 1 timme, installera sedan programmet två gånger). Om du lagar mat utan en multikokare, lägg allt i en kastrull och låt sjuda på låg värme.
- Ta bort köttet från multikokaren. Ta bort ben och skinn från kycklingen. Skär allt i små bitar och lägg tillbaka det i skålen (rör inte vid grönsakerna). Och sätt på programmet "släckning" i ytterligare en timme. För de som lagar mat utan en multikokare kan du i detta skede skicka köttet till ugnen.
- Blöt gelatin i kallt vatten (100 ml) i 10 minuter. När programmet är slut, töm buljongen och återlämna köttet. Tillsätt blött gelatin och lite buljong. Rör om allt väl.
- Skala och passera vitlök genom vitlök, lägg i skålen. Tillsätt också kryddor och rör om. Ställ in värmeprogrammet i 10 minuter.
- Förbered en plastflaska på 1, 5 liter eller juice (om den har folie inuti). Klipp flaskans eller förpackningens topp, tvätta väl och torka.
- I detta skede kan oliver eller syltad gurka läggas till den framtida skinkan, om så önskas. Ta efter smak. Nu överför vi köttet till flaskan och tampar väl. Du kan sätta det under förtryck, då blir konsistensen ännu tätare. Skicka in kylan i 4 timmar.
- När tiden har gått, klipp flaskan och hugga skinkan.
