Härlig rejäl nudelsoppa med mjukt fläsk. Denna första kurs ser inte ut som traditionella nudlar, den smakar mycket bättre.
Det är nödvändigt
- -350-400 g magert fläsk
- -2 ägg
- -1 glas mjöl
- -2 tomater
- -1 lök
- -2 msk. l. vegetabilisk olja
- -salt, peppar, örter efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skölj tomaterna noggrant, gör två skärande skär på toppen och lägg i en skål. Koka lite vatten och häll över tomaterna, låt dem stå i 30 sekunder och dra sedan av dem. Efter denna procedur bör huden lätt komma av massan. Skär massan i kilar.
Steg 2
Skölj fläskköttet, torka det och skär i små remsor. Skala löken, skölj den, skär den i remsor eller kuber.
Steg 3
Slå äggen tills de bleks, de ska öka något medan du fortsätter att slå, tillsätt gradvis mjöl, men inte allt, men hälften. Ta sedan ut degen från behållaren, tillsätt kvarvarande mjöl och salt, knåda den elastiska degen. Ge det lite "vila" - ca 10 minuter, rulla sedan i ett mycket tunt lager, strö över mjöl och skär i tunna remsor. Lägg de resulterande nudlarna på en torr, mjölad yta och torka.
Steg 4
Häll olja i en stekpanna, värm den, tillsätt lök och kött, stek lök tills den är mjuk, tillsätt sedan tomater och simma under ett slutet lock i 5 minuter. Överför stekningen i en kastrull, häll i 1,5 liter vatten, koka, minska värmen och tillsätt nudlarna. Koka nudelsoppan i ytterligare 7 minuter. Om så önskas kan skålen kryddas i detta skede, tillsätt örter.