Tomater är bra på egen hand. Tyvärr kan de inte vara mogna länge. Torkning är ett av sätten att konservera tomater under lång tid. Denna metod gör att du inte kan förlora tomats fördelaktiga egenskaper. Soltorkade tomater är bra i en mängd olika rätter.
Det är nödvändigt
- - mogna tomater - 1,5 kg;
- - malt svartpeppar - efter smak;
- - grovt salt - efter smak;
- - kryddiga örter - valfritt;
- - vitlök - 3 kryddnejlika;
- - vegetabilisk olja - upp till 150 ml.
Instruktioner
Steg 1
Förbered mogna, köttiga tomatsorter. Skölj och torka med köksservetter. Dela upp tomaterna i halvor eller kvarter så bekvämt. Ta bort fröna och stjälkarna från de resulterande delarna. Det snidade köttet med frön kan behövas för ett annat recept, till exempel en sås.
Steg 2
Förbered ett rack eller bakplåt. Täck över det med pergamentpapper. Lägg ut de skivade och torkade tomatskivorna. Stapla tätt som när de torkar ut kommer de att minska i storlek.
Steg 3
Salt varje skiva med salt, det är bättre om du använder havssalt. Strö över svartpeppar. Tillsätt 1-2 droppar vegetabilisk olja för varje tomatskiva.
Steg 4
Förbered sedan ugnen, värm den till 100 grader. Ställ in matarket. Låt ugnsluckan vara öppen lite, låt överflödig fukt komma ut ur tomaterna.
Steg 5
Det är nödvändigt att laga soltorkade tomater inom 5-7 timmar. Tillagningstiden beror på storleken på bitarna. Färdiga produkter måste förbli fuktiga. Torka inte tomaterna, de ska lätt böjas.
Steg 6
Ta bort de färdiga tomatskivorna från arket, svalna. Förbered en liten glasburk. Häll vegetabilisk olja på botten. Utelämna några örter, torr rosmarin, oregano, etc. kommer att göra. Skala vitlök, skär i skivor, tillsätt jämnt medan du lägger tomaterna.
Steg 7
Lägg soltorkade tomatskivor på 1/3 av burken, tryck fast. Fyll på nytt med örter, tillsätt vegetabilisk olja. Fyll sedan burken och lägg ut produkterna en efter en. Oljan ska täcka bitarna helt för att förhindra att mögel bildas. Täck den färdiga behållaren med ett lock, förvara på en kall plats.
