Det finns få kalorier i kijuche, men många fördelar. Denna representant för lax kan saltas, grillas, grillas och kokas i ugnen under "hatten". En puffsallad gjord av denna fisk förtjänar särskild uppmärksamhet.
Coho lax är en stor fisk av laxfamiljen. De mest viktiga representanterna når 14 kg och växer upp till en meter. Asiatiska prover når denna storlek, de nordamerikanska är mindre.
Kaloriinnehåll i coho lax
Inte alla vet varför i Ryssland kallades denna fisk vit, men i Amerika och Japan kallas den silver. Enligt Wikipedia fick denna representant för faunan sådana egenskaper på grund av skalans färg. Det är ljust silver.
Coho laxkött är mycket användbart, liksom för annan lax. Den är också rödaktig, innehåller vitaminerna B1, B2, axidantiner och mineraler. Den innehåller också spårämnen, dessa är:
- molybden;
- nickel;
- järn;
- fluor;
- krom;
- zink.
Även om köttet av denna typ av fisk innehåller 6, 1-9, 5% fett, är det kalorifattigt. 100 g råprodukt innehåller 140 Kcal. I stekt kijucha - 167, 96 Kcal, vilket är lika med 730 kJ. Om du lagar denna vita fisk på det här sättet, kommer kroppen att få efter att ha ätit den:
- 21,3 g protein;
- 6, 98 g fett;
- 0,83 g kolhydrater.
100 g kokt produkt innehåller 153, 8 Kcal; salt - 140 Kcal och lätt saltad - 138, 2 Kcal. Om du bestämmer dig för att baka den här fisken i ugnen blir kaloriinnehållet 140 kcal och om du tillagar den genom kallrökning, då 98 kcal. Det minsta antalet kalorier i örat är från coho lax - 71, 8. Men röd kaviar har en ganska hög indikator, det är lika med 263 Kcal.
Användbara egenskaper hos coho lax
Fördelarna med röd fisk, som inkluderar coho lax, är obestridliga. Periodisk användning av denna produkt hjälper:
- skydda huden från för tidig åldrande, vilket gör den mer elastisk;
- stärka blodkärlen
- förbättra minnet;
- förhindra uppkomsten av Alzheimers sjukdom;
- att utföra förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar;
- normalisera blodcirkulationen, ämnesomsättningen, leverfunktionen;
- öka nivån av hemoglobin i blodet;
- öka kroppens skyddande egenskaper
- förbättra sköldkörtelns funktion.
Läkare rekommenderar att man konsumerar denna fisk (rik på omättade fettsyror) två gånger i veckan för att visa dess fördelaktiga egenskaper.
Många rätter gör att du kan välja dina favoriter för att laga dem regelbundet.
Röd fisk på gallret
Många älskar köttkebab. Men de som har smakat den grillade röda fisken blir fans av denna maträtt. Om du bestämmer dig för att gå till naturen, ta med dig:
- 1 kg coho lax;
- 2 paprika;
- 0,5 kopp sojasås;
- 50 ml citronsaft;
- 100 ml apelsinjuice;
- 2 lök;
- en ingefära
- vegetabilisk olja;
- peppar;
- salt.
- Först måste du rengöra fisken. Om du har en biff kan du spara tid. Ta bort gropar, fenor, svans, skär köttet i portioner och lägg det åt sidan för nu. Mala en bit ingefära på ett grovt rivjärn, häll i apelsin- och citronsaft, sojasås, tillsätt lite peppar och salt, rör om.
- Häll denna beredda marinad över fisken och låt den stå i 2 timmar. Innan slutet av denna tid, ta itu med grönsaker. För att göra detta, skär den skalade och tvättade löken i ringar och peppar i små bitar. Fisken marineras, börja stränga den på spett, omväxlande med beredd lök och paprika.
- Nu kan du baka denna maträtt på grillen och regelbundet vända på spettarna.
Om du har en grill, laga den här exotiska maten också med den.
För finsmakare av fisksnacks är följande recept lämpligt.
Puff sallad
Denna maträtt kan anpassas till vilken semester som helst. Om detta är en nyårs sallad, kommer du att dekorera den i form av jultomten. Om du behöver förbereda en sådan aptitretare för alla hjärtans dag, ge den en hjärtform. Här är vad som ingår i receptet:
- 300 g lätt saltad coho lax;
- 3 ägg;
- 3 potatisar;
- 150 g hård ost;
- 2 inlagda gurkor;
- 1 paprika;
- 1 morot;
- 200 g majonnäs;
- salt att smaka.
- Koka de tvättade potatisarna i deras skinn. Kyl det sedan, skala det och riv det grovt. Koka morötterna separat, kyl. Gnugga det grovt också.
- Koka ägg i 10 minuter. För att rengöra dem väl måste de hällas med kallt vatten. När äggen har svalnat, ta bort skalen och riv dem grovt. Men lämna den vita av en testikel för att dekorera salladen med den.
- Men osten måste hackas på ett fint rivjärn. Riv gurkorna grovt och glöm inte att först klippa av svansarna.
- Vi börjar samla salladen. Använd en stor, platt skål för att göra detta. Det första skiktet är potatis, sedan fisk. Lägg några gurkor och morötter på den. Lägg ägget, lite hackad paprika och ost ovanpå. Alla dessa lager, som följande, måste tillsättas något till salt och kryddas med majonnäs. Upprepa sekvensen för samma mat. Dekorera toppen av salladen med protein, som kan rivas eller skäras i en blomma, stjärnor, hjärtan, snöflingor etc.
- Täck detta kulinariska mästerverk med plastfolie. Låt maten stå i kylen i en timme, varefter den kan serveras. Naturligtvis måste filmen tas bort.
Hur man saltar röd fisk
Få kommer att vägra att smaka på en tunn skiva lätt saltad coho-lax som smälter i munnen. Eftersom filéer inte tillagas med denna tillagningsmetod behåller de sina fördelaktiga egenskaper. Ta:
- 2 kg coho laxfilé med skinn;
- 2 msk. l. Sahara;
- 4 msk. l. grovt salt;
- 2 msk. l. olivolja;
- 6 st. lagerblad;
- 6 ärtor svartpeppar.
- Tvätta fisken försiktigt med kallt vatten och torka. Se om det finns ben i filén. Om det finns, ta sedan bort dem med en pincett eller händer.
- Förbered en marinad av socker, salt, peppar, lagerblad i en skål. Du kan lägga till en sönderriven rosmarinkvist, en nypa torkad dill eller senapsfrön här.
- Placera de beredda filéerna i en hög glasbehållare. Du kan också använda emaljerade porslinskålar. Men du kan inte salta röd fisk i metall.
- Häll hälften av den torra marinadblandningen i en behållare, lägg coho-laxen ovanpå dessa kryddor, med skinnsidan nedåt. Strö resten av marinaden ovanpå fisken. Du kan inte gnugga in dem, annars kan du översalta filéerna.
- Drizzle med olivolja, täck med plastfolie och kyl. Efter 12-18 timmar kommer du att kunna smaka på utsökt fisk. Om du vill förkorta väntetiden, salta den här delikatessen inte hel, men skär den först i tunna skivor. Om 2-3 timmar är silverfisken redo att konsumeras.
Således kan du salta inte bara coho lax utan även andra representanter för denna klass av röd fisk - lax, lax. Det är viktigt att veta hur man lagrar den färdiga produkten:
- Ta bort huden efter saltning. Saltad fisk håller längre utan den.
- Om du har saltat en stor bit kan den förvaras i upp till 10 dagar. Men blötlägg först filéerna i äppelcidervinäger, linda sedan i bomullsduk, lägg i en påse och lägg i kylen.
- Om du tillagade fisk i bitar så att den gläder dig längre i denna form, lägg den i en glasburk med raffinerad olja. Stäng den tätt med locket. Således lagras filén i upp till en månad.
Coho lax under "hatten"
Denna huvudbonad är ätbar. Svamp och bröd kan göra en sådan "hatt". Ta:
- 5 bitar coho lax;
- 300 g vitt bröd utan skorpa;
- 1 kalk;
- 8 champignoner;
- 50 g smör;
- 1 lök;
- 2 msk. l. curry kryddor;
- malet svartpeppar och salt efter smak.
- Skär den skalade fisken i bitar. Pressa limejuice i en behållare, tillsätt curry, svartpeppar, salt, rör om. Häll denna förband över fisken och låt den blötläggas i marinaden i en halvtimme. Hacka svampen fint och stek dem i olja tills de är halvkokta.
- Mal smulan av vitt bröd, tillsätt här mjukade och tunna skivor smör. Rör om de två produkterna för att bilda en enda konsistens. Kyl de stekta svamparna, lägg dem till brödmassan, tillsätt salt och blanda dessa produkter med en sked.
- Lägg folie på botten av formen, lägg lök skivad i halva ringar här. Placera fisken som ska vattnas med resterande förband ovanpå. Lägg nu svampmassan på varje bit med en sked. Placera ugnsformen i ugnen i en halvtimme. Ugnstemperaturen ska vara 200 ° C hela tiden. Servera den kokta fisken med din favoriträtter.
Efter att ha bekantat dig med dessa intressanta recept kommer du framgångsrikt att förbereda hälsosamma rätter från coho lax. Och nu kan du ha en fiskdag inte bara på torsdagar utan mycket oftare!
