De allra flesta människor över fyrtio år gamla minns med nostalgi den utsökta Iwashi-sillen - fet, öm, med en unik arom. Denna fisk var det perfekta mellanmålet för alla högtider - oavsett om det var en hemmamiddag med familjen eller en fullsatt fest. På 90-talet försvann det på något sätt från hyllorna, och till och med nu, när utbudet av fiskprodukter är tillräckligt stort, ser vi det inte till försäljning. Vart gick Iwashi?
Till att börja med är Iwashi inte en sill alls, som många trodde. Denna fisk har en indirekt relation till sill - den tillhör helt enkelt sillfamiljen. I själva verket är hon en sardin, och hennes namn på latin låter så här: Sardinops sagax melanostict, det vill säga Far Eastern sardine. Varför "Iwashi"? På japanska uttalas sardin ma-iwashi.
Tja, ja, var försvann den här sardinen till? Och kommer vi någonsin att se henne på fiskavdelningarna? Forskare-iktyologer tröstar - ja, vi får se. Och troligen inom en snar framtid.
Faktum är att utvecklingscykeln för sardinen i Fjärran Östern fortfarande inte är helt klarlagd. Det är känt att denna fisk finns i det stora vattenområdet från Taiwans kust till Kamchatka. Hon lekar i varmt vatten söder om Japan och simmar sedan för att mata norrut, till stranden av Primorye. Här matar Iwashi på plankton kräftdjur och går snabbt upp i vikt. När det är kallt väder, migrerar sardinskor söderut igen.
Före kriget, på 30- och 40-talet, fångade fiskare i Fjärran Östern en enorm mängd ivashi. Sedan försvann denna fisk plötsligt från våra hav. 40 år senare, på 70- och 80-talet, återvände hon igen och tog ledningen för att fånga. Upp till 600 tusen ton ivashi per år har bryts av våra fiskare i nästan 10 år. Och här igen - ett plötsligt försvinnande. Iwashi gick helt enkelt inte in i vårt fiskeområde.
Iktyologer förknippar denna cyklicitet med specificiteten för fiskreproduktion, med förändringar i riktningen för undervattensströmmar. Deras förutsägelser om att denna läckra sardin ska återvända till våra hav är ganska optimistiska. Döm själv: 30-40 år, sedan efter 40 år - 70-80 år. Lägg till ytterligare en cykel vid 40 så ser du att Iwashi-befolkningen snart börja växa. Enligt ichtyologer bör migrationen av sardinen i Fjärran Östern i Primorye börja 2015--2020. Ett gradvis blygsamt tillvägagångssätt för Iwashi-bestånd till Kamchatkas stränder börjar redan.
Vi hoppas att forskarnas förutsägelser kommer att vara korrekta, och vi ser fram emot att den här läckra fisken kommer att se ut på våra bord.
