Den som vill prova sushi går till en japansk bar eller restaurang för detta. Och vissa föredrar att laga denna delikatess på egen hand, eftersom nästan alla produkter kan köpas i ett mer eller mindre stort snabbköp.”Nästan”, eftersom syltad ingefära har en ganska begränsad hållbarhet och det är inte lönsamt att sälja det färdigt. Du kan dock försöka beta ingefära själv.
Det är nödvändigt
-
- 200 g ingefära
- 200 ml Mirina
- 100 ml risvinäger
- 1 msk. l. honung
- 1 tsk salt-
- några rödbetor
Instruktioner
Steg 1
Betande ingefära börjar med att köpa den. Försök att välja unga rötter utan hårda filament i massan. Ju yngre roten, desto mindre är den och desto ljusare är den. Du kan också ta gamla rötter, men kom ihåg att det tar lite längre tid att laga mat.
Steg 2
Jag skulle vilja stanna lite vid Mirin. Mirin är en originalprodukt som levereras från Japan, ett ris med låg alkoholhalt med en sötaktig smak och specifik arom. Om du inte hittar den, använder plommon eller något annat vin, påverkas ingefära inte så mycket.
Steg 3
Dela ingefära roten i separata bitar och dra av dem med en vass kniv.
Steg 4
Koka ungefär en halv liter vatten och salt i en kastrull, doppa ingefära i den i 2-3 minuter. Du kan lägga till en minut eller två till gamla rötter för att mjuka dem. Ta bort de kokta bitarna från vattnet, torka dem, låt dem svalna och hugga dem i tunna skivor över fibrerna i en grönsaksskärare.
Steg 5
För att göra marinaden, kombinera mirin, risvinäger och honung i en separat kastrull. Värm blandningen tills den bildar en vit keps och ta omedelbart bort den från värmen. Om du vill ha en rosa färg, lägg till ett par rödbetor i marinaden och häll sedan den hackade ingefära med marinaden. Låt rötterna marinera vid rumstemperatur i 1 till 2 dagar, kyl sedan och konsumera efter behov.
