Kaffe och te har uppfriskande egenskaper, hjälper till att fokusera och förbättra motorik. Saken är att dessa drycker innehåller speciella föreningar - alkaloider av koffein, teofyllin och teobromin.
Problemet med sömnighet på morgonen är extremt relevant för invånarna i stora städer, så många undrar vilken av dryckerna som förnyar bättre och vilken av dem innehåller mer koffein. Experter har studerat egenskaperna hos kaffe och te och har kommit fram till några intressanta slutsatser.
Uppfriskande effekt
Sammansättningen av alkaloider i kaffe och te är fundamentalt annorlunda. Te innehåller inte bara koffein i betydande mängder utan också teobromin och teofyllin. Innehållet i de två sista föreningarna i kaffe är mycket lågt.
Dessa alkaloider har helt olika effekter på kroppen. Koffein stimulerar centrala nervsystemet väl och accelererar nervimpulsernas hastighet. Med andra ord ger kaffe en effektiv, men mycket kort, skakning på kroppen. Men teobromin eller teofyllin har en extremt svag effekt på centrala nervsystemet, men samtidigt stimulerar de hjärtaktivitet och accelererar blodflödet. Detta mättar kroppens vävnader med syre. På grund av de liknande effekterna av teobromin och teofyllin anses te vara en mildare och mildare stimulant.
Hur mycket koffein finns i te?
Mängden koffein i en te mugg påverkas främst av dess typ. Ju bättre och dyrare te, desto högre koffeinhalt. Detta ämne är särskilt rikt på mycket unga teblad och knoppar, som ingår i gott te. Dessutom beror koffeinhalten ofta på det område där teet odlas. Denna parameter påverkas av områdets klimat, markegenskaper och höjd. På höga höjdplantager växer teblad långsammare och ackumuleras mer koffein.
Jäsningsgraden påverkar koffeinhalten i te. Ju lägre denna grad, desto mer koffein finns i teet. Så teoretiskt sett bör grönt och vitt te innehålla mest koffein. Men allt är inte så enkelt. Det handlar inte bara om jäsning, utan också om hur te görs. Koffeinhalten i den färdiga drycken påverkas av temperaturen på vattnet som används för att brygga teet. Ju varmare det är, desto mer frigörs koffein. Vitt och grönt te bryggs traditionellt med varmt vatten, så koffeinhalten i dem är mycket lägre än i svart te, som bryggs med kokande vatten.
Om vi pratar om det genomsnittliga koffeininnehållet kan det noteras att en kopp svart bladte har två och en halv gånger mindre koffein än starkt bryggt kaffe. Samtidigt har en kopp espresso fyra gånger mer koffein än vanligt kaffe tillverkat i en turk eller en kaffemaskin.
