I allt högre grad börjar de europeiska länderna anta de kulturella traditionerna i det mystiska öst och studerar deras livsstil, gastronomiska vanor och särdrag av nationell färg. Det sanna arvet i det moderna Kina är te, särskilt några av dess sorter. Puerh-te är vördad nästan lika högt utomlands som i sitt hemland Kina. Men inte alla älskare av denna utsökta uppfriskande dryck känner till alla funktioner i pu-erh. Och det finns många av dem.
Puerh är ett utsökt svart te som har uttalade träaktiga toner i sin blandning, lätt sötma i kombination med bitterhet som finns i varje uppfriskande dryck. I Kina i sig kallas det inte alltid svart te - vissa sorter betraktas som rött eller till och med vitt te, trots att båda är gjorda av samma råvaror. Det finns också en uppdelning i den så kallade ljusa och mörka pu-erh.
Den första kallas Shen Pu-erh, en lätt infusion med distinkta blommiga toner och en växtbaserad arom. I sin tur är Shu Pu-erh en tjockare infusion med en mörkbrun nyans och en uttalad jordnota i drycken.
Det bör nämnas att pu-erhs dök upp i Kina relativt nyligen. Produktionen av denna sort började först i mitten av förra seklet, när en ny teknik för konstgjord "åldrande" av ett teblad dök upp i Mellanriket. Därav den ursprungliga formen av pressad pu-erh, som, beroende på tillverkarens önskemål, kan vara fyrkantig, rund eller rektangulär. Tillsammans med den pressade analogen är lösa sorter av pu-erh också populära.
Tekniska innovationer har dock inte påverkat på något sätt de medicinska egenskaperna för vilka nästan alla tesorter som produceras i Kina är kända. Shu och Sheng Pu-erh har positiva effekter på immunsystemet. På grund av dess höga koffeininnehåll har drycken en stark uppfriskande effekt, därför rekommenderas att brygga den på morgonen. Regelbunden konsumtion av pu-erh-te gör att du kan stärka hjärnan, förbättra koncentrationsförmågan. På grund av sin lindrande diuretiska effekt hjälper pu-erh till att ta bort överflödig fukt från kroppen, vilket är fördelaktigt för överviktiga människor.
På tal om den dagliga konsumtionen av pu-erh, i Kina rekommenderas det att stanna vid 7 koppar, förutsatt att de alla bryggs med en servering på 8 milligram te. Faktum är att i Kina bryggs te många gånger, medan tiden i kokande vatten inte bör överstiga 1 minut. Det är tillräckligt med tid för att tebladet ska öppnas. Överexponering av infusionen eller överskridande av den tillåtna dosen te kan du få motsatt effekt av puer: drycken kan orsaka trötthet och en allvarlig nedbrytning. Samma effekt kan uppnås genom att dricka den första bryggen, som alltid dräneras i Kina. Denna regel beror på det faktum att den första kontakten med te med kokande vatten är av hygienisk natur - de krullade bladen tvättas bort från te och industridamm.
