Amerikansk paj har en rik smak och en mjuk, luftig konsistens. Det är saftigt, inte torrt, med en doftande fyllning och en läcker krispig skorpa. Den skarpa vita mjuka glasyren gör den amerikanska kakan komplett och perfekt. Tunn, kryddig, syrlig, men söt, som en citronkaka, kokas amerikansk paj på 10 minuter.
Det är nödvändigt
- - 350 g mjöl
- - 100 g socker
- - 15 g bakpulver
- - 2 g salt
- - 1 nypa slipad ingefära
- - färsk skal av 2 citroner (zest)
- - 75 g osaltat smör
- - 325 ml vispad grädde
- - 1 msk färsk citronsaft.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera de första 5 ingredienserna i en skål tills den är jämn. Basen på den amerikanska pajen är klar. Lägg arbetsstycket åt sidan.
Steg 2
Förbered citronfyllningen av den amerikanska pajen, skär citronskal i remsor - 3 till 4 millimeter remsor och hugga i små rutor. Stek dem i smör i 5-8 minuter, tillsätt lite socker, men brun inte.
Steg 3
Tillsätt kvarvarande smör i stekpannan för att smälta. Häll varm stek i amerikansk pajsmet och blanda. Tillsätt grädde och citronsaft och blanda snabbt med en sked.
Steg 4
Forma den framtida amerikanska pajens deg till en boll. Placera bullen på ett mjölat bord. Knåda den tills den är jämn. Rulla till en rund pajform. Innan du bakar kan degen skäras i 8 eller 12 trianglar, som att skära en pizza. Eller så kan du baka en amerikansk paj hela.
Steg 5
Förvärm ugnen till 220C, placera amerikansk paj på ett bakplåt täckt med papper eller folie. Baka i ugnen i 13-15 minuter tills den är mjuk eller 20-25 minuter tills den är skarp.
Steg 6
Kyl den söta kakan i 20-30 minuter och täck med glasyr. Blanda 3 matskedar. vatten med ett halvt glas socker och 1 msk. citron juice. Sätt på låg värme och låt det vara jämnt. Frosten bör inte vara för tunn, men inte för svår att sätta på skorpan av amerikansk paj. Häll den kokta glasyren över din godis och låt den färdiga amerikanska pajen sitta i minst en timme.
