Inte många i Ryssland har smakat hajkött: vissa anser att denna maträtt är exotisk, andra är dyra, andra har aldrig ens tänkt på den. Men över hela världen är hajarätter älskade och uppskattade för den speciella smaken av antingen nötkött eller fåglar eller makrill, meningarna är delade här. Samtidigt har hajen vansinnigt ömt vitt kött, helt magert och benfritt. Och omedelbart är det värt att förstöra myten, priset på en haj är helt otroligt och cirka 160 rubel per kilo.
Det är nödvändigt
- - haj biffar (ett par biffar kommer att vara cirka 500 g);
- - vinäger eller vanlig;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - en halv citron;
- - solrosolja;
- - Soja sås;
- - vitlök (2 kryddnejlika).
Instruktioner
Steg 1
Först måste du tina upp biffarna, skölj dem sedan under kallt vatten och torka med pappershanddukar. Därefter täcker du biffarna med salt, peppar och bara några droppar vinäger. Låt marinera i en timme.
Steg 2
Skölj sedan igen, torka med pappershanddukar eller servetter och lägg i en djup kopp, häll sojasås blandad med ett par matskedar solrosolja så att den täcker biffarna något och de kan marinera. Skär vitlök i tunna skivor och lägg på en biff och på den andra lägg också citronkilar ovanpå. Redan i detta skede kommer du att känna den ovanliga lukten av fisk med kryddor, men återigen lämnar vi fisken att marinera i 1, 5-2 timmar i kylen.
Steg 3
Värm en stekpanna med solrosolja, ta ut de marinerade biffarna och håll dem i vikt, vänta tills vätskan rinner ut och lägg sedan i pannan. Oljan kommer att skjuta ändå, detta måste komma ihåg, det är bättre att täcka det med ett lock. Steken stekas mycket snabbt, bokstavligen 4 minuter på varje sida. Förresten kan du steka biffar med eller utan vitlöksklyftor kvar från marinaden, detta är valfritt.