Fläskrätter är ömma och saftiga. En rulle gjord av den är inget undantag. En korrekt kokt köttfärslimpa ser vacker ut, eftersom det rullade köttet med fyllning har flera färger i snittet.
Fläskköttfärslimpa har en fantastisk smak, inte bara tack vare kött utan också päron, Adyghe-ost. Här är de livsmedel som hjälper dig att förbereda denna delikatess:
- 500 g fläskfilé
- 1 stort päron eller 2 medelstora;
- 2 basilikagrenar;
- 1 lök;
- 100 g osaltad Adyghe-ost;
- en liten massa dill;
- 1, 5 msk. vegetabilisk olja:
- peppar och salt efter smak.
Förvandla köttet till ett lager. För att göra detta gör du ett längsgående snitt i mitten, skär båda halvorna till vänster och till höger och når inte slutet på 1 cm. Öppna en köttbit som får en rektangulär form. Täck den med plastfolie, slå med en kulinarisk hammare tills tjockleken på skiktet blir 7 mm.
Skala löken, hacka fin. Dela päronet i hälften, klipp ut mitten, skär massan i remsor. Hacka gröna med en kniv, riv Adyghe-ost grovt. Tillsätt salt, rör om fyllningen. Lägg det på köttet, når inte kanterna med 1 cm. Rulla tätt med en rulle, bind det med vit tråd.
Du kan använda garn för att binda rullen.
Bered en blandning av salt, peppar och vegetabilisk olja. Smörj rullen på alla sidor, linda i folie, överför till en bakplåt. Förvärm ugnen till 200 ° C, vid denna temperatur bakas skålen i 80 minuter. Efter en timme, vik ut och skär folien ovanpå, sprid den på båda sidor så att köttet blir brunat i 20 minuter.
Ta bort tråden innan du serverar den, skär rullen i längden i skivor 3-4 cm breda.
Du kan inte göra en stor, men flera små portionerade rullar. För denna maträtt behöver du:
- 500 g fläsk
- 2 ägg;
- 1 paprika
- 1 liten lök;
- 100 g champignons;
- 50 g majonnäs
- 25 g senap
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
Skär fläskköttet i bitar, slå av dem, salt och peppar på båda sidor. Kombinera majonnäs med senap, smörj framsidan av skivorna, lämna lite sås för att täcka rullarna.
Skär de kokta äggen i kuber. Hacka lök medelstora, stek i 3 minuter i uppvärmd vegetabilisk olja i en kastrull. Placera de skivade svamparna på lök, stek i ytterligare 10 minuter. Skala fröna, skölj, skär i små kuber, stek i en annan panna med smör i 7 minuter. Blanda fyllningen, saltet och peppar efter smak.
Om du vill kan du lägga till hackad persilja eller dill i fyllningen.
Lägg de malet svamparna och grönsakerna på ytan av köttskivan, linda den i en rulle, hugga av med en eller två tandpetare så att kanten inte viker ut. Lägg den i en ugnsform. Således ordna alla rullarna. Borsta toppen med den återstående senap-majonnässåsen.
Placera behållaren i ugnen som är förvärmd till 220 ° C och låt den baka i 50 minuter. Lägg sedan de färdiga produkterna på en skål, ta ut tandpetarna. Kan serveras med ostsås. Om du vill minska kaloriinnehållet i en maträtt, äta rullar med grönsaksallad och servera med tomatsås.