Gelatin är ett ämne erhållet från ben, brosk och senor hos djur. Själva ordet kommer från det latinska "gelatus", som betyder "frusen, frusen." Oftast används gelatin vid matlagning. Det tillsätts marmelad, gelé, marshmallows, mastik, gelé, konserver och fisk och andra rätter.
Fördelarna med gelatin
Gelatin innehåller en stor mängd kalcium, svavel, fosfor, folsyra, glycin. Gelatin har en gynnsam effekt på lederna, stärker blodkärl, hår och naglar. Hjälper till att ta bort gifter från kroppen, främjar god hjärnfunktion, påskyndar läkning och läkning av frakturer. När det konsumeras regelbundet kan gelatin vara ett utmärkt viktminskningshjälpmedel.
Ämnena alanin, asparaginsyra och glutaminsyror i gelatin förbättrar metaboliska processer i kroppen, stärker det kardiovaskulära systemet, ger kraft och energi. Rätter med gelatin är också användbara för personer som lider av osteokondros.
Rätter med gelatin
Det enklaste du kan göra med gelatin är en gelé-frukostblandning. Lös upp en tesked gelatin i 1/3 kopp kallkokt vatten. Rör om för att lösa upp alla korn och lämna över natten. Tillsätt vatten till den svullna massan på morgonen för att göra ett helt glas. Tillsätt en matsked honung, blanda ordentligt. Frukosten är klar. En sådan blandning mättar kroppen perfekt och hjälper också till att förbättra hälsan.
En annan enkel maträtt med gelatin är panna cotta. Blötlägg en påse gelatin i ett halvt glas mjölk och låt den brygga i en halvtimme. Blanda ett halvt glas mjölk med lite vanillin och värm på spisen utan att koka. Kombinera sedan gelatinblandningen med vaniljmjölk, blanda väl och koka i ytterligare 3-4 minuter. Det är viktigt att inte låta massan koka, annars förlorar gelatinet alla dess egenskaper. Kyl den framtida delikatessen något och häll i små silikonformar. Kyl i några timmar för att frysa panna cotta. Du kan strö den färdiga godis med riven choklad.
Med hjälp av gelatin kan du också göra en utmärkt vitaminberedning för vintern. Häll en matsked gelatin med ett glas kallt kokt vatten, rör om tills det är helt upplöst och låt stå i 30-40 minuter. Skär ett halvt kilo mogna hårda tomater i halvor. Hacka en medellök i ringar och skala ett par vitlöksklyftor. Skicka en handfull svarta pepparkorn, lagerblad, en nypa dillfrön och vitlök i en steriliserad literburk. Vik sedan grönsakerna jämnt och växla mellan tomater och lök.
Koka 2 koppar vatten, lös upp en matsked salt och socker i den. Häll gelatinblandningen i varmt men inte kokande vatten, tillsätt en tesked vinäger och rör om tills den är jämn. Häll marinaden över tomaterna och rulla upp locket. Vänd burken upp och ner och låt svalna. Det är nödvändigt att lagra vitaminberedningen på en sval plats.
Kontraindikationer
I vissa fall kan gelatin orsaka allergiska reaktioner. Därför bör personer som är utsatta för allergier använda denna produkt med stor försiktighet. Rätter med gelatin rekommenderas inte heller vid överträdelse av vattensaltmetabolism och sjukdomar i urinvägarna, oxalurisk diates.
