Denna maträtt tillagas exklusivt med rått kött och råa ägg. Men var inte rädd för detta. Det viktigaste är att köttet och äggen är väldigt färska och köps på en pålitlig plats.
Det är nödvändigt
- - 0,8 kg nötfilé
- - 4 ägg
- - 2 röda lökar (medium);
- - 1 citron;
- - 10 filéer med ansjovis;
- - 1-2 massor persilja;
- - 3 tsk kapris;
- - 4 inlagda gurkor (medium);
- - 5 msk. l. senap;
- - Tabascosås
- - Worcestershire sås;
- - olivolja;
- - salt;
- - nymalen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Torka det tvättade nötfilén och ta bort alla filmer från den - ytan ska bli helt ren. Hacka det beredda köttet med en kniv eller klyv.
Steg 2
Skala löken, ta bort stjälkarna från persiljan. Hacka sedan lök, gurkor och kapris i små kuber, hugga persilja och ansjovis inte så fint (blanda inte produkterna!). Skölj citronerna och skär dem till 8 skivor.
Steg 3
Dela det hackade nötköttet i fyra delar och forma var och en till en rund "kotlett" med en diameter på 8-10 cm. Gör en fördjupning i mitten av varje bit och placera pannkakorna mitt på en stor tallrik (det borde finnas fyra tallrikar).
Steg 4
Tvätta äggen noggrant med tvål eller skölj dem snabbt med kokande vatten. Bryt sedan varje ägg mycket noggrant och separera äggulorna (vita behövs inte). Lägg försiktigt 1 äggula i spåret i "kotletten".
Steg 5
Placera lök, gurka, citron, kapris, ansjovis och persilja runt varje tartar i sektorer. Placera en saltskakare, en pepparkvarn (svart), en skål senap, flaskor Tabascosås, olivolja och Worcestersås i mitten av bordet.