Festbordet är ofta ett slags test för värdinnan. För att överraska och glädja gästerna är det inte bara nödvändigt att förbereda läckra och originella rätter, samt att skickligt dekorera dem utan också att deka vackert.
Festbord
Gästernas stämning och semesterens allmänna atmosfär beror till stor del på bordsdekningen. Därför bör sättet att täcka bordet och dekorera rätter vara mycket ansvarsfullt.
För att få bordet att se vackert och elegant ut måste du välja rätt duk och servetter. De ska kombineras med varandra och också vara oklanderligt rena, måttligt stärkelsehaltiga och strukna noggrant. Och effektivt vikta servetter "kuvert", "lilja" eller "ros" blir en riktig dekoration av bordet.
Blommor och ljus skapar en speciell atmosfär och festlig stämning. Blommor ska placeras i låga vaser och ljus i vackra ljusstakar.
Bordsdekningen beror på vilken typ av bankett och utbudet av godis som erbjuds gästerna. Skillnaden mellan servering till lunch (varmt) bord samt kallt, kaffe (eller te) och buffébord (buffé).
Temafester är i trend idag. När festmenyn, dekorationen av rummet och bordet är underordnade samma idé. Du kan till exempel ställa in bordet i rysk stil. För servering, använd dukar och servetter broderade med kors- eller satinsöm, placera ljus i stiliserade ljusstake av trä eller keramik och servera nationella rätter i rätter från Gzhel eller Khokhloma.
Rätter till festbordet
För ett festbord kan du förbereda en enkel men mycket välsmakande gammal maträtt av rysk mat från kalvköttörat. För honom behöver du:
- 600 g fläskfilé
- 1 lökhuvud
- 400 g potatis;
- 200 g morötter;
- 400 g rovor
- 40 g rågsmällare;
- 220 g gräddfil
- 2-3 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad;
- 10 ärtor med kryddpeppar
- 400 ml köttbuljong;
- 100 g smör;
- vegetabilisk olja;
- salt.
Tvätta kalvköttet, torka och skär i cirka 30 g bitar, täck sedan med plastfolie och slå med en träklubba. Salt, lägg i en skål, täck den med lock och låt köttet brygga ett tag. 20-30 minuter räcker.
Skala lökarna, skär i remsor och steka i vegetabilisk olja.
Häll smält smör i brandsäkra krukor eller en bredbottnad kastrull, tillsätt lagerblad och pepparkorn, sedan kalvkött. Strö köttet på toppen med stekt lök och riven rågbrödsmulor.
Kalvkött serveras antingen i krukor eller på tallrikar tillsammans med färska tomater, gurkor och grön sallad.
Tvätta potatis, morötter och rovor ordentligt under rinnande vatten, skala, skär i skivor och lägg i krukor. Häll allt med köttbuljong, salt, stäng locket och lägg i en ugn förvärmd till 180 ° C. Släck örat i ungefär en timme. Tillsätt gräddfil med krossade vitlöksklyftor i krukorna innan du lagar mat.
Rött torrvin passar bra med kalvköttörat.
Till efterrätt kan du servera äpplegryta med nötter. För att förbereda det måste du ta:
- 1 stort sött och surt äpple;
- 2 ägg;
- 100-120 g keso;
- 2 msk. l. Sahara;
- 2 tsk stärkelse;
- 2 tsk florsocker;
- 1 tsk. riven citronskal;
- 1 msk. l. citron juice;
- 2 msk. l. hackade valnötter;
- 1 msk. l. pistaschmandlar;
- Smör.
Separera de vita från äggulorna. Slå de vita och tillsätt gradvis 1 matsked socker. Lägg äggulorna i en skål och gnugga grundligt med keso, stärkelse, strösocker och citronskal.
Värm ugnen till 200 ° C.
Pensla en liten ugnsform med smör och strö över kvarvarande strösocker.
Skala äpplet, skär det i tunna skivor och droppa med citronsaft.
Tillsätt försiktigt de vispade äggvitorna i ostmassan. Lägg den sedan i en form och platta den. Fläta äppelskivorna ovanpå, tryck dem lätt i ostmassan och strö över hackade valnötskärnor och pistaschmandlar.
Koka grytan i ugnen i 20-30 minuter, servera den varm.
