Kakan kommer att muntra upp dig, låta dig njuta av en fantastisk kombination av choklad, kaffe och aprikos smaker. Den känsliga konsistensen av en kex med en kaffefärg förtrollar, lockar och ger en smakglädje.
Det är nödvändigt
- För kex:
- - ägg 5 st.;
- - strösocker 150 g;
- - premiummjöl 100 g;
- - bakpulver 1 tsk;
- - vegetabilisk olja 4 matskedar;
- - kakaopulver 50 g;
- - en nypa salt.
- för grädde:
- - grädde 35% 300 ml;
- - gräddeost 150 g;
- - strösocker 5 matskedar;
- - bitter choklad 40 g;
- - förtjockningsmedel för grädde 1 dospåse.
- För fyllning:
- - torkade aprikoser 300 g.
- - nybryggt kaffe 100 g;
- - vatten 150 g.
- för glasyr:
- - kakao 150 g;
- - strösocker 8 msk;
- - grädde 6 matskedar;
- - smör 100 g;
- - gelatin 2 tsk;
- - vatten 30 ml.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda kexet, förbered äggen, tvätta dem. Dela sedan en i taget i en djup skål. Efter tillsats av socker, slå äggen i ett tjockt, starkt skum. Det tar minst 10 minuter.
Steg 2
Sikta mjöl, blanda med kakaopulver, salt och bakpulver (bakpulver). Häll vegetabilisk olja i äggen, blanda med mjölkompositionen. Rör om försiktigt med en träspatel. Gör den här åtgärden uppifrån och ner. Fyll bakkakan med degen.
Steg 3
Lägg ett halvfärdigt kex i en förvärmd ugn till 170 grader, baka i 45-50 minuter. Kontrollera den färdiga produkten med en torr träspett. Låt svalna helt i form. Ta ut kakan mycket försiktigt, den är öm och smulig. För att kexet ska vara väl skuret och ordentligt blött måste det mogna. Det är bäst om det är möjligt att lämna kexet i 8-10 timmar.
Steg 4
För impregnering, brygg kaffe, kyl det. Skölj torkade aprikoser, täck med rent vatten och koka i 10 minuter på låg värme. Bearbeta varma torkade aprikoser med en mixer, sval. Riv chokladen med ett grovt rivjärn.
Steg 5
Förbered sedan grädden. Vispa i grädden, förtjockaren och florsocker. Tillsätt riven gräddost till den färdiga massan, fortsätt slå. Var försiktig så att du inte kramar grädden.
Steg 6
Skär kexet i tre lager, blötlägg var och en med kaffeimpregnering. Lägg det första skiktet av kex i en form, sprid ett lager torkade aprikoser ovanpå. Lägg hälften av grädden ovanpå fyllningen, strö över chokladflis. Upprepa alla steg med den andra kakan. Efter att ha täckt kakan med det sista skiktet av kex, lägg den i frysen i 20-25 minuter.
Steg 7
Förbered glasyren, fyll gelatinet med vatten, låt svälla. Samla kvarvarande ingredienser i en kastrull, sätt på eld. Håll på värmen tills socker löses upp. Värm det svullna gelatinet, men koka inte, häll i glasyren, rör om.
Steg 8
Ta bort den nästan färdiga kakan från frysen, täck med inte särskilt het glasyr. Dekorera choklad, kaffe, aprikoskaka efter eget val.
