Med vad de än dricker kaffe! Med glass, likör eller konjak, apelsinjuice, ingefära, kanel, mynta … En gång, under min banbrytande barndom på en campingresa, bryggde vår ledare (kemilärare) en exotisk drink direkt på elden: kaffe med vitlök! Den rökiga drycken smakade utsökt! Mycket senare, i menyn på våra ryska kaféer och restauranger, hittade jag kaffe med vitlök och honung som heter Stirlitz. Svaret på frågan "Varför Stirlitz?" hittades i romanen av Yulian Semenov "Expansion-1", där chefen för ITT Earl Jacobs behandlade Stirlitz med sådant kaffe: "I Ankara gav de mig ett recept, det är fantastiskt. Istället för socker - en sked honung, mycket flytande, helst lime, en fjärdedel vitlöksklyfta, binder detta samman betydelsen av kaffe och honung, och framför allt, låt det inte koka. Allt som har kokat är meningslöst. " Låt oss försöka laga kaffe, som Stirlitz tyckte om att dricka.
Alternativ 1
Skär en vitlöksklyfta i mitten och riv insidan av turken (cezve) i halvor. Häll 1 msk malt kaffe och 1 tesked socker, lägg på spisen för att värma upp det så att sockret blir något karamelliserat och häll sedan kokande vatten (volym - en kopp vatten). Koka upp tre gånger (men koka inte!), Låt det brygga i 2-3 minuter, sila och servera.
Alternativ 2
Lägg 1 tesked honung och en vitlöksklyfta skuren i fjärdedelar i en kaffekopp. Brygg kaffe enligt vanligt recept utan socker, sila omedelbart och häll kokande kaffe över koppens innehåll. Vitlök kan tas bort efter ett tag, eller så kan du lämna den.
Alternativ 3
Hacka en vitlöksklyfta, lägg i en turk. Tillsätt 1 matsked malt kaffe, 1 tesked honung och en nypa malet svartpeppar och salt där. Håll turken på mycket låg värme tills skummet stiger. Ta bort från kaminen, vänta en stund och låt sedan "hatten" höjas igen. Insistera 2-3 minuter, töm.
Tips: Det här originalreceptet är bra att använda när du stöter på kaffe av inte särskilt bra kvalitet och arom.
