Jerusalem bagels, som namnet antyder, är från Jerusalem. Detta är namnet på de långsträckta ovala sesambaglarna, som är oerhört populära både bland turister och bland Jerusalems invånare. De är enkla att förbereda, men smaken är helt enkelt fantastisk.
Det är nödvändigt
- 500 g premiumvete mjöl;
- 3 msk. l. Sahara;
- 2 tsk torrjäst;
- 3 msk. l. luktfri vegetabilisk olja + för smörjning;
- 1 tsk salt;
- 250-300 ml varm mjölk blandad med vatten;
- 1/2 kopp varm mjölk
- 100 g sesamfrön.
Instruktioner
Steg 1
I en skål, kombinera siktat mjöl, socker, jäst och häll i halva mjölken, knåda degen. Lös upp saltet i kvarvarande mjölk, kombinera det med smör, lägg i degen och fortsätt knåda i cirka 10 minuter. Samla degen "i en boll", den ska vara mjuk, elastisk, lite klibbig, men tillsätt inte mer mjöl.
Steg 2
Smörj en ren skål generöst med smör, lägg degen i den, vänd så att smöret täcker degen på alla sidor. Täck med en kökshandduk och låt stå på en varm plats i 30 minuter.
Steg 3
Överför sedan degen till brädet, dela den i 6 lika stora bitar och forma till kulor. I varje, gör ett hål i mitten och sträck försiktigt till de långsträckta baglarna.
Doppa varje bagel först i mjölk, sedan i sesamfrön och lägg på 2 bakplåtar med bakpapper. Låt dem stiga i 30 minuter.
Steg 4
Förvärm ugnen till 200 grader, lägg ner en låg kruka med vatten.
Baka ett bakplåt på medelnivå i 15-20 minuter tills det är gyllenbrunt. Om du gillar en mjuk skorpa, täck de varma förberedda baglarna med en handduk.
