Vallmo är en klassisk fyllning för många typer av bakverk. I Ryssland började de använda den redan på 1100-talet och blev omedelbart kär i det för sin ovanliga smak och känsliga konsistens. Det gör bagels mycket välsmakande, som är lätta att laga hemma.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 7 gr. torrjäst (2 teskedar);
- - 175 ml varm mjölk
- - 50 gr. florsocker;
- - 500 gr. mjöl;
- - 170 gr. Smör;
- - en nypa salt.
- För fyllning:
- - 140 gr. florsocker;
- - 200 ml varmt vatten
- - 250 gr. vallmo;
- - 1, 5 tsk torkad citronskal;
- - en halv tesked vaniljextrakt.
- Dessutom:
- - ett ägg.
Instruktioner
Steg 1
Blanda jäst, florsocker och varm mjölk i en skål.
Steg 2
Lägg smör, mjöl och salt i en annan skål. Häll i en blandning av jäst med socker och mjölk.
Steg 3
Knåda den elastiska degen, täck med plastfolie och lägg på en varm plats i 1 timme.
Steg 4
Vid den här tiden förbereder vi påfyllningen. Blanda pulveriserat socker med varmt vatten. När pulveriserat socker är upplöst, tillsätt vallmofrön, zest och vaniljextrakt.
Steg 5
Förvärm ugnen till 175 ° C. Skär degen i 4 delar.
Steg 6
Rulla ut degen i cirklar med en diameter på cirka 25 cm. Skär varje cirkel i åtta identiska sektorer.
Steg 7
Vi sprider fyllningen på varje degbit och rullar den försiktigt till en rulle. Vi lämnar rullarna med vallmofrön i 10-15 minuter, så att degen höjs lite igen.
Steg 8
Vispa ägget, smör de fyllda rullarna så att de blir gyllene under bakningen.
Steg 9
Vi skickar bagels till ugnen i 15-17 minuter.
