Under den avlägsna sovjetiska barndomen såldes sådana bagels i brödavdelningen i alla butiker. Och sedan försvann den här läckra produkten från hyllorna. Nu säljer de bullar under sken av bagels, men deras smak är inte alls densamma. Det visar sig att det är ingen stor sak att göra riktiga bagels med vallmofrön.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 4 glas
- - torrjäst - 2 tsk
- - vatten - 290 ml
- - salt - 1 tsk
- - socker - 1 matsked
- - vegetabilisk olja - 1 matsked
- - vallmofrön - 0,5 koppar
- - starkt te eller varmt vatten - 0,5 koppar
Instruktioner
Steg 1
Häll solrosolja i varmt vatten, tillsätt socker och salt, rör om. Tillsätt gradvis premiumvete mjöl blandat med torr omedelbar jäst. Knåda degen och låt stå på en varm plats i en timme, täckt med plastfolie eller en skål.
Steg 2
Under tiden brygger du ett mycket starkt te och tar 2-3 tsk i 150 ml vatten. torrt teblad.
Du behöver te för att fukta bagelsytan i den innan du bakar.
Steg 3
Lägg den resulterande lätt täta, porösa degen på ett lättmjölat bord och dela upp i 45 - 48 bitar. Rulla varje degbit till en korv, rulla upp i en ring och anslut ändarna. Doppa varje bagel i varma starka teblad i 2-3 sekunder så att bara ena sidan av baglarna fuktas. Doppa sedan var och en i torra vallmofrön. Låt degringarna ligga på ett mjölat bord i 10 till 15 minuter för att komma upp.
Steg 4
Baglarna ska bakas i en het ugn och värmas upp till 220 - 250 grader i 15 minuter. Bakplåten behöver inte oljas, det räcker att damma med lite mjöl. Det är viktigt att bagels ovansida är torr, inte mjuk.
Ta bort de färdiga baglarna med vallmofrön från bakplåten, lägg på en skål, täck med en tjock handduk.
