I denna tarte hittar du en fantastisk kombination av texturer: delikat gräddfil och söta vallmopärlor!
Det är nödvändigt
- Grunden:
- - 250 g mjöl;
- - 120 g smör;
- - ett par nypa salt;
- - 4-6 msk. isvatten.
- Vallmofyllning:
- - 100 g vallmo;
- - 160 ml mjölk
- - 2 msk. semolinagryn;
- - 4 matskedar Sahara.
- Gräddfil:
- - 340 g gräddfil 20%;
- - 4 msk socker
- - 2 msk. vanilj socker;
- - 4 matskedar mjöl (utan glid).
Instruktioner
Steg 1
Blanda mjöl med salt i en stor skål för en sandbas. Hacka det kylda smöret (du kan riva det), tillsätt till mjölet och mala allt snabbt till små smulor. Tillsätt isvatten - precis så att degen kan samlas i en boll (börja med 4 matskedar och, om nödvändigt, tillsätt 2 till). Vik in den i plastfolie och kyl i en timme.
Steg 2
Förvärm ugnen till 200 grader. Fördela degen i syrliga formar (2 formar 15 cm i diameter) och baka med en last (det vill säga lägga en bit pergament ovanpå formen och bönor ovanpå den) så att degen inte "bular", i 20 minuter … Kyl helt.
Steg 3
Ångad vallmo i kokande vatten och finhacka den. Lägg till gryn.
Steg 4
Värm mjölken över medium värme och tillsätt socker till den. Vänta tills den senare löses upp. Häll vallmofrön med semolina i mjölk och koka under omrörning tills den är tjockare (ca 6 minuter). Låt svalna.
Steg 5
För gräddfil, slå alla ingredienserna med en mixer tills de är jämna och kyl i 15 minuter.
Steg 6
Sätt vallmofyllningen på basen, täck den med gräddfil och grädda vid 180 g i en halvtimme: fyllningen ska härda och kakans kanter ska bli rödiga. Servera kylda i kylen.
