Chokladmandelkaka är en fransk maträtt. Kakan visar sig vara god och ovanlig, måttligt söt. Och dekorationen är mandelblad. En sådan delikatess kommer att dekorera festbordet.
Det är nödvändigt
- - 100 g brunt socker
- - 3 ägg
- - 100 g mandlar
- - 2 msk. l. kaffe
- - 180 g mörk choklad
- - 1 tsk stärkelse
- - 140 g smör
- - 50 g mjöl
- - 10 ml cognac
- - 50 g mandelblad
Instruktioner
Steg 1
Börja först kaffe i en turk. Blanda 3 msk. l. vatten och 1 tsk. kaffe, koka och sila väl.
Steg 2
Hacka 120 g mörk choklad fint och tillsätt kaffe. Lägg kastrullen på låg värme, rör om ibland, låt sjuda tills choklad är upplöst.
Steg 3
Skär smöret i kuber och vispa med strösocker. Separera de vita från äggulorna. Lägg äggulorna i massan, vispa tills massan ser ut som en grädde, cirka 5-10 minuter.
Steg 4
Vispa de vita i en mixer, tillsätt 1 msk. l. strösocker och lite salt.
Steg 5
Tillsätt choklad till grädden och rör om.
Steg 6
Mal mandlarna i en mixer. Tillsätt mandel och 1/3 protein till chokladkräm. Kombinera stärkelse och mjöl.
Steg 7
Tillsätt 1/3 av mjölblandningen, sedan 1/3 av proteinerna, tillsätt växelvis proteinerna och mjölet.
Steg 8
Smörj en ugnsform med smör. Häll blandningen i en form. Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader och baka i 40-50 minuter. Ta bort från ugnen och låt svalna.
Steg 9
Förbered glasyren. Smält choklad, tillsätt konjak och blanda allt väl. Tillsätt 40 g smör och rör om. Låt svalna i 15-20 minuter.
Steg 10
Smörj kakans ovansida och sidor med glasyr. Dekorera kakan med mandelblad.
